Parmi les recettes méga faciles, réalisables en 5 minutes, sans rien peser et avec un minimum de vaisselle à faire (et oui ça compte), je vous propose un classique qu’on adore : le flan coco également connu sous l’intitulé plus ensoleillé « flan antillais ».
Peu d’ingrédients pour un résultat délicieux sans prise de tête mais 1 inconvénient à prendre en compte : il faut qu’il refroidisse. D’abord température ambiante après la sortie du four puis au minimum 3 ou 4 heures au réfrigérateur.
Recette express donc mais à anticiper : à faire le soir pour le lendemain ou le matin tôt pour en faire un dessert pour le déjeuner… oui on va dire à préparer la veille.
Ingrédients :
1 boîte de 397 g de lait concentré sucré (pourquoi pas 400 g ? ça reste une énigme à ce jour)
40 cl de lait de coco (2 briques de 20 cl, facile à trouver)
3 oeufs
5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
du caramel (pour du fait maison : 4 cuillères à soupe de sucre en poudre)
Avant de démarrer : allumer le four à 180° et mettre de l’eau à chauffer dans une bouilloire (c’est pour le bain marie).
Verser dans un saladier le lait concentré, le lait de coco et les oeufs entiers.
Fouetter le tout pour bien mélanger soit au fouet à main, soit à l’aide de batteurs électriques.
Verser la noix de coco râpée, mélanger, c’est prêt.
Pour le caramel maison : verser le sucre en poudre dans une poêle anti-adhésive, à feu doux et laisser fondre. En 3 ou 4 minutes, le sucre s’est transformé : pas besoin de mélanger, ni de rajouter d’eau.
Il reste à le verser dans le moule en étant super vigilant si vous avez à vos côtés des enfants ou des personnes tête en l’air…
Dernière étape : déposer le moule avec le caramel dans un moule plus grand.
Verser la préparation du flan coco.
Ajouter l’eau pour le bain marie.
Enfourner pour 40 minutes.
Une fois que c’est bien refroidit, passer la lame d’un couteau sur toute la bordure du moule pour faciliter le démoulage.
Le caramel doit bien napper toute la surface, la consistance est parfaite, bon appétit…
Quand j’étais petite, c’était la recette fétiche de mon frère! ça me donne très envie d’en faire un!
Ca me rappelle le flan que je faisais pour les colonies de vacances et que les enfants adoraient je ne me souvenais plus merci pour la recette
chez nous on dit « flan antillais » c trop bon , sur ma recette 125 g de coco rapée c’est trop je mets que 75-80g pour avoir plus de flan , un vrai régal
Hummmmmmmm… Comme il est bon ce flan !
Ah ! le fameux flan coco au lait concentré ! Qu’est-ce que j’ai pu en manger quand j’étais gosse. J’avais conservé le livret de recettes express fourni par la marque, faudrait que je le retrouve. Tout pareil que Floriane, je crois bien que je vais en faire un sous peu. 🙂
merci, de nous y faire penser,…… allez TITOU,en cuisine bisous , bisous…..hum, il a l’air bon le tien ………
Recette testée et adorée ! On m’en réclame déjà un autre !
Merci !
Une recette brésilienne! Oui, le lait concentrée a 397gr aussi. Si vous voulez essayer une autre recette avec du noix de coco, http://tocdecuisine.blogspot.com.br/2014/05/manjar-de-coco-e-calda-de-ameixa-com.html
c’est dé li ci e eux! et présentable avec ça et si facile à réaliser , merci et bon dimanche reposant !!
Je m’étais déjà inspirée d’une de tes recettes similaires :
http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/article-flan-coco-au-caramel-106254104.html
Trop bon !!!
merci , c’est dé li cieux!!! bonne journée!
Jai la même recette avec 4 oeufs, je crois que c’est encore plus moelleux…
c’est ma recette fétiche, minimum d’effort, maximum d’effet !
C’est toujours un délice ça!
Votre blog est dans mes favoris depuis quelques années et je n’ai jamais été déçue par les recettes que j’ai tentées, mais c’est la première fois que je publie un commentaire…
J’ai vraiment envie de faire ce flan mais est-ce qu’il s’agit de lait de coco sucré ou non sucré ? comme le lait concentré est déjà sucré…
Merci d’avance pour votre réponse
merci pour ce petit mot et votre fidélité ! dans cette recette, le lait de coco n’est pas sucré
Cécile
Bonjour
Votre blog est dans mes favoris depuis quelques années et c’est la première fois que je vous écrit ! J’ai très envie d’essayer ce flan mais j’ai une question : est-ce que vous utilisez du lait de coco sucré ou non sucré ?
Merci d’avance pour votre réponse
excellent !!!
comme je suis curieuse j’ai cherché à comprendre les 397 g cela correspond à 14 onces , c’est p-ê le contenu des boites anglo-saxonnes ?
comme je ne suis pas fan de vaisselle, j’ai fait le caramel à même le plat ( en verre) j’ai ajouté un peu d’eau
je recommencerai
Du lait concentré sucré, du sucre, du caramel, ca doit être beaucoup trop sucré à mon goût!!!!!
un intéressant flan
Bonsoir, merci pour cette recette je viens de la tester le goût est super
Petit bemol: un peu sucré
A votre avis peut on remplacer le lait concentré sucré par du non sucré??
Encore merci pour vos recettes
Alors là, une recette hyper facile ! Moi qui suis toujours réticente à aire un caramel (j’en ai râté pas mal…), ta manière de le faire est pour moi une révolution ! Au goût, ce flan est une tuerie ! Il a disparu en un éclair et seulement via 4 personnes…
Bonjour, au secours, dites moi si il est possible de faire cette recette sans la nous de coco râpé ? Je en suis en pleine recette
je ne vois le message que maintenant, comment vous avez fait au final ?
Bonjour. Normalement le caramel doit rester liquide, est-ce que dans votre façon de faire il reste liquide même après le passage au frigo?
Merci.
absolument et ça se voit sur les photos…
Recette testée, très bonne mais j’ai du garder un peu plus longtemps au four. Effectivement c’est meilleur après 8 heures au frigo.
Merci pour cette recette ,je l’ai faite la première fois avec du lait concentré sucré (mes boîtes à moi font 410 g 😉) mais comme je l’ai trouvé trop sucré ,je le fais maintenant avec du lait non sucré et je mets un peu de sirop d’agave ……Là,il sort du four ,ça sent trop bon .. Vivement demain qu’on le mange !!!
Simple, rapide et excellent.
Bonjour. Juste pour vous indiquer que vous n’avez pas communiquer la température du four…. 180 j’imagine ?
si si c’est bien noté et c’est bien 180°…
J’ai souvent fait cette recette !! Mais je le fais cuire au micro ondes au lieu du bain marie !! C’est un dessert qui plaît toujours 😋😻
un petit coucou de l’ile de la Réunion, j’ai fait la recette ce jour un vrai régal je l’ai réussi c’était la première fois. Bonne recette effectivement très simple merci
merci Marie !
Bonjour. J’aimerais tester cette recette mais je n’ai que 200ml de lait de coco light est ce que je peux remplacer les 200ml manquant par du lait « normal » ?
pourquoi pas, le goût de coco sera juste moins prononcé
Bonjour, j’ai trouvé la recette avec du lait condensé non sucré ( juste rajouter 50 de sucre ) . J’ai bien mélanger . Mais est ce normal que la noix de coco râpée reste au dessus du flan après cuisson?
Cela dit c’était très bon , je le referai mais j’aurai aimé que la noix de coco se répartisse dans le flanc.
Merci pour la recette
ah c’est normal c’est une question de densité, la noix de coco remontera toujours…