St Jacques à la vapeur parfumées au gingembre et à la citronnelle

Bonheur & simplicité d’une cuisson douce à la vapeur…
…et du parfum de l’accompagnement…

Ingrédients pour une entrée pour 4 :

Prévoir au moins 5 noix de St jacques/personne
15g de gingembre frais
1 bâton de citronnelle
1 blanc de poireau
de la sauce soja
250g de riz au jasmin

Détailler en petits tronçons le blanc de poireau et le faire cuire à la vapeur environ 10 minutes.
Pendant ce temps, éplucher le morceau de gingembre, couper de fines tanches, détailler ensuite en batonnets puis en tout petits morceaux.

Emincer enfin la citronnelle
(à cette étape ça sent déjà très très bon dans la cuisine…)
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet (environ 7 à 8 minutes)
Réserver au chaud.

Réunir ensemble poireau pré-cuit, gingembre et citronnelle et bien mélanger.
Déposer au fond du cuit-vapeur une feuille de papier sulfurisé et disposer les noix de St Jacques, sur une seule couche et répartir le mélange poireau, gingembre et citronnelle dessus.
Faire cuire 5 minutes

Servir bien chaud, arrosé d’un trait de sauce soja et accompagné du riz très discrètement parfumé : c’est excellent !

13 Comments

  • Lolotte 20/01/2007 at 20:15

    Tres tentant, leger et magnifique!

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  • Eol 20/01/2007 at 20:43

    C’est magnifique de douceur pour les yeux et les papilles! Une recette vapeur pour moi… Je n’ai pas les bâtons de citronelle mais je pense que de la poudre fera l’affaire non? Et le riz au jasmin jamais vu dans ma (toute petite) grande surface!PS: j’ai voulu essayer ton romarin que j’avais congelé mais il a tout noirçi :-(BiZzz

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  • nuage de lait 20/01/2007 at 21:03

    pas évident pour moi de trouver des bâtons de citronnelle, tu penses que de la citronnnelle séchée en copeaux ca peut marcher????

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  • mamina 20/01/2007 at 21:26

    Je ne peux qu’aimer.Tu t’en doutes bien.

    Reply
  • MissCannelle 20/01/2007 at 23:15

    Cette recette à tout pour me plaire!!! Je n’ai jamais essayé la cuisson vapeur pour les saint-jacques, mais ça m’a l’air vraiment super… et je suis dingue de l’odeur de la citronelle!

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  • Marie Cuisine 21/01/2007 at 00:15

    Super agréable à l’oeil, et j’ose imaginer pour les papilles ! Bises

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  • marie 21/01/2007 at 07:36

    mes ingrédients du moment. petite question : est-ce que la sauce soja ne couvre pas la saveur du gingembre et de la citronnelle? En tout cas, tout me plait beaucoup.

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  • Audrey 21/01/2007 at 08:37

    Oh j’adore …. tous mes ingrédients préférés réunis ici avec la p’tite touche asiatique qui change tout ! Et en plus c’est light !!

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  • La Cabane d'Ln 21/01/2007 at 16:27

    j’adooore!!

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  • popomoon 22/01/2007 at 17:13

    Oh la la… Mon dieu… !!!

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  • nanou 22/01/2007 at 22:12

    vraiment belle association de saveurs ! On ne se lasse pas des coquilles st jacques !

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  • Véro 24/01/2007 at 17:52

    Gaaaahhh!!! Très jolie recette madame, je chiperais bien une petite St Jacques du bout des baguettes! A la vapeur elles doivent être hyper tendres…PS: et si on se faisait une petite virée collective chez Eurasie??

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  • Lily 02/01/2008 at 10:23

    Par hasard, je suis tombée la dernière fois au supermarché sur du riz au jasmin que j’avais bien envie d’essayer. En voyant ta recette, je viens de trouver comment je vais le faire !

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