Panna cotta mojito


Dessert idéal pour l’été, la panna cotta, proposée bien froide, est parfaite pour terminer avec gourmandise les diners estivaux.Ce coulis, qui est simplement un sirop citron vert et menthe, ajoute une fraicheur et du pep’s qui peut se booster avec un peu de rhum pour les plus motivés…Avec bien sûr toute la modération nécessaire cela va de soi ! Ingrédients…

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Gaspacho de courgettes


Penser à mixer de la courgette crue je n’avais jamais envisagé, préférant la cuire avant pour en faire des veloutés chauds ou froids. La bonne nouvelle c’est que c’est excellent, surtout avec l’assaisonnement qui va bien et c’est du coup bien plus rapide car on évite une étape cuisson inutile.La recette est donc très simple : tous les ingrédients dans…

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Guacamole au melon


Apporter plus de fraicheur à un guacamole c’est possible, il suffit d’y ajouter quelques dés de melon et c’est absolument délicieux. Le plat d’origine en est totalement changé d’autant que dans cette recette, on n’ajoute pas d’épices mais on parfume avec des herbes fraiches.Une idée à tester avec le gros avantage d’une préparation qui se fait à l’avance et peut…

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Poêlée de tomates cerises ail & basilic


Météo oblige, cette année les plants de tomates cerises permettent des récoltes quotidiennes bien supérieures à notre capacité à les déguster ! Il a donc fallu trouver des alternatives pour éviter de ne les manger qu’en salade. Cette recette est parfaite : très rapide à réaliser, elle sublime la chair généreuse et sucrée des tomates qui pourront se déguster seules…

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Couteaux à la plancha


Profitons des cuissons d’été à la plancha pour préparer les coquillages : la plupart nécessitent juste quelques minutes de chaleur pour s’ouvrir, des épices ou des herbes et voilà de quoi agrémenter les apéros dinatoires entre amis… Ingrédients :un paquet de couteaux3 gousses d’ailun petit bouquet de persilfleur de sel, poivreHuile d’olive Peler les gousses d’ail, les couper en 2…

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Gaspacho de concombre à la feta


Envie de fraicheur et de saveurs ? Voici une version de soupe de concombre à tester sans attendre, vous avez juste besoin d’un mixeur ou d’un blender. Réalisée rapidement, cette jolie soupe peut se déguster juste après la préparation ou rester au frais avant de la proposer. Pratique du coup car elle peut se faire à l’avance… Ingrédients pour 4…

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Salade fraicheur menthe & basilic


Très simple à réaliser, pas de cuisson, juste de la découpe, cette salade peut servir d’entrée et accompagne très bien les grillades, poulet et poissons. Les légumes croquants et le parfum des herbes la rendent vraiment délicieuse, la petite note de citron apporte le pep’s qui va bien, à compter dans les basiques pour cet été… Ingrédients pour 4 :1…

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Mozzarella juste assaisonnée à partager à l’apéro


Pour changer du pot de rillettes à partager à l’apéro, voici une idée toute simple et vraiment savoureuse : une belle boule de mozzarella buffala bien assaisonnée à déguster avec du pain frais, grillé ou pas selon les goûts…Bien sûr, si vous avez l’occasion de goûter avec de la burrata, on monte d’un cran en saveur, sa texture crémeuse se…

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Brownie chocolat… & avocat


Oser l’avocat dans un brownie au chocolat doit s’assumer… Le plus simple étant peut-être de ne pas en parler pour éviter les moues interrogatives et les sourcils relevés.Si vous le dégustez tiède, vous identifierez peut-être un léger parfum végétal mais refroidi, ni vu ni connu j’t’embrouille !Bien sûr on n’a pas la gourmandise d’un dessert riche car pas de beurre,…

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Aiguillettes de canard façon yakitori


Préparer des aiguillettes c’est l’assurance d’une cuisson rapide et c’est aussi choisir la viande la plus maigre dans le canard. De nombreuses recettes simples permettent de profiter du moelleux des aiguillettes et si vous aimez le pep’s des marinades goûteuses, celle-ci devrait vous plaire… Ingrédients pour 412 aiguillettes de canard3 gousses d’ail4 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à…

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Terrine de fromage aux fruits secs


Pour changer du plateau de fromages, pas évident à composer et bien souvent pas forcément bon marché, surprenez vos convives par cette terrine super facile à faire et qui fera son petit effet. Une préparation à l’avance et une jolie note d’originalité qui fait un effet pré-dessert… Ingrédients:250 g de mascarpone200 g de gorgonzola4 feuilles de gélatine1 cuillère à soupe…

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Coeurs de canards à la persillade


Prêts en quelques minutes, les coeurs de canards cuisent vite et sont absolument délicieux. Plusieurs options, les proposer à l’apéro mais la version plat rapide servi avec une jolie salade est tout aussi efficace. La préparation est très facile et la recette convient tout à fait aux petits coeurs de volaille… Ingrédients pour 4 : 24 coeurs de canard (idéalement…

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