Browsing Category : Spécial truffes

Camembert rôti aux brisures de truffes


Quoi de plus simple qu’un camembert au four ? Peu de choses à faire pour un résultat qui suscite adhésion & convivialité ! Pour cette version festive, pas de prise de tête, juste l’ouverture d’un petit pot de brisures de truffes, budget modéré et bonne idée pour trouver l’opportunité d’être utilisé… Ingrédients : un camembert un petit pot de brisures…

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La truffe : idées recettes & menu spécial à La Tupina !


La truffe reste le mets d’exception que l’on déguste avec bonheur dès que l’occasion se présente… et les occasions sont rares ! En avant-première, nous avons pu déguster cette semaine au restaurant La Tupina le menu spécial truffe que Jean-Pierre Xiradakis et son chef Benoit Ducauze ont concocté. Avant de vous détailler ce menu d’un excellent rapport qualité prix (il est…

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Des idées recettes à base de truffe…


Si vous avez tout suivi depuis ma visite au pays de la truffe noire du Périgord, je vous propose de passer à la dégustation. Plusieurs idées & recettes pour optimiser l’utilisation de votre truffe : Accords mets / vin : avec quoi associer un plat avec de la truffe ? quelques idées… Je vous propose rarement d’associer plats et vins mais pour cette fois j’ai recherché…

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Tout savoir (ou presque) sur la truffe !


Participer à un week-end sur le thème de la truffe à quelques jours des fêtes de fin d’année est un pur bonheur ! A l’initiative des Logis (nouveau nom des Logis de France), nous nous sommes retrouvés, avec d’autres auteurs de blogs, à Sorges, charmant village de Dordogne où se sont succédées rencontres, découvertes & dégustations à un rythme intensif… Alors si vous avez envie…

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Oeufs brouillés au carpaccio de truffes noires…


Mariage de la simplicité & de la rareté… Redécouvrir des choses simples : des oeufs brouillés, simplement servis avec une tranchette de baguette bien grillée. Le détail qui change tout et fait tomber à la renverse ? Le jus de la marinade de ce carpaccio et le parfum des copeaux de truffes qui y ont séjournés… un délice ! Faire…

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