Browsing Category : Soupes d’été

Velouté fenouil & citron vert


Potage, soupe, velouté, les mélanges mixés sont très souvent des solutions qui facilitent les repas sur le pouce quand on n’a pas envie de se casser la tête en cuisine. Cette recette parfumée peut être appréciée par ceux qui se proclament non fans du fenouil (si si) et peut se déguster chaude, tiède ou froide. A vous de voir la…

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Soupe froide melon & concombre


Il fait trop chaud pour cuisiner ? Je confirme, il faut faire simple, rapide et efficace avec ces chaleurs et manger équilibré reste quand même (un peu) l’objectif. Alors si vous avez envie de vous simplifier votre diner, un tour de magie (enfin de mixeur) et la soupe est prête et l’association est vraiment délicieuse. Ingrédients pour 4 grands verres…

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Soupe de melon menthe & citron vert


A la recherche d’une idée rapide et fraiche pour votre entrée ? Septembre, c’est encore la saison des melons alors histoire de les proposer e de les déguster autrement, rien de plus simple avec cette solution que l’on peut préparer à l’avance… Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon 8 belles feuilles de menthe 1 jus d’un citron vert 1…

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Salmorejo


Le salmorejo est une recette qui combine plusieurs avantages : recyclage du pain qui n’est plus du jour, utilisation des tomates bien mûres, préparation à l’avance pour n’avoir plus que de l’assemblage à faire avant de servir… Ne confondons pas avec le gaspacho, le salmorejo est plus complet : sa consistance épaisse et son accompagnement en font une entrée parfaite…

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Gaspacho indien : des tomates, des épices mais pas que…


Le gaspacho traditionnel est la soupe froide par excellence qu’on aime déguster quand il commence à faire chaud et que les tomates sont pleines de saveurs. Cette version est beaucoup plus simple car demande moins d’ingrédients : des tomates, quelques épices et du lait de coco pour la petite touche toute douce. Du coup, c’est également plus rapide : tout…

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Soupe froide de courgette


Simplissimes mais fort délicieuses ces petites souplettes !  Ingrédients : 800 g de courgettes 2 yaourts natures graines de sésame 4 cuillères à coupe d’huile de noix curcuma sel, poivre Faire cuire les courgettes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes. Les mixer 2 minutes avec les yaourts et le curcuma. Saler et poivrer.…

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Velouté rose & frais de radis


  C’est donc rose ET frais !   J’ai croisé cette idée chez Anne qui a publié de très jolies photos pour une « variation sur le radis« . Le résultat est délicieux : c’est frais et c’est carrément la redécouverte du vrai goût du radis. Avantage très intéressant : la dégustation à la cuillère évite le pain et le beurre pour…

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Velouté froid flashy (aux betteraves)


  Incroyable : toute la famille aime ! On prend parfois des décisions étranges comme… acheter une betterave un jour de marché. Ah elle est crue, et oui c’est vrai ! Super. Et maintenant, j’en fais quoi ? Et bien pour changer de la betterave en salade (cuite ou crue), voilà une idée vraiment très sympa pour une entrée tout…

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Gaspacho concombre avec menthe & basilic


Entrée fraiche, light, rapide à faire et vraiment vraiment délicieuse… Emilie m’a envoyé ce fameux mail qui circule, permettant de recevoir des recettes, histoire d’enrichir ses collections ! Excellente initiative ludique, avec une surprise dans chaque mail qui revient, comme une sorte de défi à relever (oui bon d’accord, on n’est pas sur l’ascension de l’Everest, ni l’utilisation du siphon*…

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