Browsing Category : Riz & pâtes

Spaghettis asperges vertes & tomates


En général un plat de pâtes ça fait plaisir alors si on peut en profiter pour l’associer avec des légumes c’est toujours ça de gagné ! Avec des asperges vertes un poil croquantes et des tomates cerise fondantes c’est au final un plat complet qui peut se suffire à lui-même à moins d’y ajouter comme ici des crevettes. Des dés…

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Butter chicken


Ce plat est souvent à la carte des restaurants indiens, parfois dans les spécialités du chef et c’est toujours très compliqué pour moi de choisir autre chose tellement c’est délicieux. Qu’on se rassure, malgré l’intitulé traduit par « poulet au beurre », la quantité de beurre ramenée à la portion individuelle est très raisonnable et donc s’assume pleinement. Le butter chicken fait…

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Spaghettis poireaux coco curry


Une envie de pâtes sans (trop) culpabiliser c’est possible. Y associer des légumes comme du poireau bien fondant c’est un accord à tenter, surtout en boostant le tout avec une pointe de curry et une petite note crémeuse de lait de coco… Bon appétit ! Ingrédients pour 4 : 400 g de spaghettis 2 blancs de poireaux 20 cl de…

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Riz vert à l’indienne (palak rice)


Comment allez-vous cuisiner ces épinards frais que vous venez d’acheter ? Je vous propose de tester cette recette très facile à réaliser : associer riz et épinards avec la petite touche indienne qui va bien. Le résultat est fondant, délicieusement parfumé et va facilement s’accommoder avec poissons et viandes blanches… ou constituer un plat unique, idéal pour un dîner sur le pouce. Ingrédients pour 2…

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Risotto (un peu) façon thaï


Le risotto : une solution super pratique pour se concocter un repas cocooning avec plein de goûts et de saveurs, au gré de ses envies et des ingrédients du placard. Les puristes conseilleront d’utiliser impérativement le riz qui va bien à savoir l’arborio ou le carnaroli et, oui, c’est vrai, ce riz rond est parfaitement adapté à ce type de…

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Risotto au chorizo


La cuisson du riz façon risotto donne un résultat onctueux et crémeux que j’adore. Il est toujours facile de trouver des idées pour le transformer en plat unique, bien pratique quand on en a marre de se creuser la tête pour concocter les menus de l’été ! Cette version a des notes plus espagnoles qu’italiennes mais peu importe : variez…

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Tagliatelles au camembert


Adeptes du camembert, cette recette va vous plaire : des pâtes fraîches et une délicieuse sauce à base de fromage, de champignons et plein de persil, voilà de quoi caler les appétits les plus gourmands. Et que personne ne dise après que le camembert c’est pas funky ! Ingrédients pour 4 : 500 g de tagliatelles (les pâtes fraîches pour une cuisson plus rapide) un…

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Salade colorée de pâtes safranées


Fraiche & craquante : un délice ! Rien de compliqué dans cette idée : on fait cuire des pâtes et on ajoute plein de couleurs et de saveurs ! Ingrédients : 300 g de pâtes 1 dosette de poudre de safran 1 poignée de roquette 12 crevettes 12 tomates cerises 5 abricots secs moelleux 1 pamplemousse 1 cuillère à soupe…

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« Coquillette-zotto » aux légumes


Version régressive pour manger les pâtes autrement : c’est trop mignon, trop fondant… Ingrédients : 300 g de coquillettes 1 oignon 1 petite carotte 2 cubes de bouillon de volaille 200 g de chair de tomates (4 cuillères à soupe) 1/2 pot de fromage ail & fines herbes (environ 75 g) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 10 g…

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Risotto fondantissime fenouil & roquette


Ce risotto, il n’est pas excellent… il est divin ! J’adore le riz et les pâtes mais les féculents ne peuvent pas constituer à eux seuls une base alimentaire saine (punaise quel dommage !)… Alors de temps en temps, prendre le temps de se faire un vrai risotto, ça c’est du pur bonheur ! Habituellement, j’utilise de l’arborio, riz rond…

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Gratin pâtes & brocolis au bleu


Fondantissime ce petit goût de bleu dans un gratin tout simple… Ingrédients pour 4 : 2 portions de pâtes déjà cuites (des fusillis) 1 bouquet de brocolis 2 cubes « pot-au-feu » 100 g de fromage bleu (roquefort, gorgonzola…) 20 g de farine 30 cl de lait sel, poivre beurre pour le plat à gratin de la chapelure (light ! oui ça…

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Crozets au saumon et à l’aneth


Des crozets, une présentation qui change : voici des pâtes au saumon version savoyarde ! Spécialité ancestrale des vallées la Tarentaise, les crozets sont fabriqués avec du sarrazin et du blé. Ils accompagnent le plus souvent les plats de viande en sauce mais peuvent être servis également en gratin, mélangés avec un peu de crème fraiche et recouvert de fromage…

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