Browsing Category : Bouchées individuelles

Tartines de fèves crues


Idée d’entrée ou snack pour l’apéro ? Si vous avez des fèves je vous propose de les déguster crues, avec un peu de pain frais beurré, quelques oeufs de truite et une petite pointe de citron, c’est croquant et délicieux. Pas de cuisson donc juste un peu de temps pour écosser les fèves et enlever la peau qui part facilement…

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Bouchées de quenelles à la mimolette


Ceci est un tour de magie pour faire croire que vous êtes un(e) pro des gougères alors même si c’est peut-être vrai, pas besoin de sortir casserole et fouet, tout cela est inutile. Le principe : couvrir de fins carrés de mimolette des tronçons de quenelles, parsemer de graines en tout genre et tadam ! Un rapide passage au four…

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Tartare de sardines à l’orange


Des sardines fraîches sur l’étal du poissonnier ? Profitez-en pour vous lancer dans une préparation hyper simple, rapide et savoureuse qui va réveiller les papilles dès l’apéro ! La sardine crue, marinée et proposée avec du pain frais légèrement toasté c’est parfait… Ingrédients : 12 sardines fraîches 1/2 cuillère à café de zeste d’orange (non traitée) 2 cuillères à soupe…

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Palets camembert au bleu & noix


Du camembert au bleu à l’apéro ? Oui bien sûr que c’est possible ! Si vous avez quelques ingrédients basiques et une fourchette, cette recette est pour vous. Le résultat ce sont des petits palets (pas vraiment bretons) salés, au bon goût de bleu et au petites pépites de noix. Une association parfaite avec un verre de vin, en terrasse…

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Feuilletés saucisses (fenouil, parmesan, sésame)


Oui je suis d’accord : saucisses & pâte feuilletée c’est sympa mais il y a plus original pour l’apéro ! N’empêche que si vous avez besoin d’une idée de dernière minute, cette version est idéale car en plus d’être réalisées rapidement, ces bouchées sont juste succulentes… A vous d’utiliser les variétés que vous préférez : chipolatas, merguez, saucisses de canard, de chorizo,…

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Crêpes roulées au crabe


Voici une idée très facile à réaliser, à condition bien sûr d’avoir tout sous la main. N’empêche qu’une fois lancée la préparation prend moins de 10 minutes et peut être dégustée immédiatement. Bien sûr si on envisage de faire aussi les crêpes, il faut compter plus de temps… Pour 24 portions environ : 4 grandes crêpes de sarrasin 1 boîte…

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Brochettes de crevettes aneth citron & miel


Tant que planchas et barbecue sont encore de sortie, pensez aux marinades pour parfumer vos grillades. Celle-ci, inspirée d’une recette grecque, est parfaite pour crevettes et gambas qui se dégustent avec gourmandise par les petits et les grands ! Et pas de frustration si vous n’avez ni plancha ni barbecue : la cuisson à la poêle est tout à fait…

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Bouchées grison & ricotta


Si vous cherchez un idée express pour participer à un apéro, testez ces petits rouleaux à la viande de grison, c’est parfumé, frais et super bon. Pour les ingrédients, peu importe du moment qu’il y a du goût et de l’assaisonnement parce que la ricotta seule c’est fade mais sa texture est idéale car elle se tient bien après le…

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Gravlax… de cabillaud


Si vous aimez le poisson et en particulier les tartares et carpaccios (on dit carpaccii ??), vous allez adorer cette version gravlax, probablement goûté avec du saumon, le cliché des spécialités chez les suédois, champion du meuble en kits (autre cliché)… Archi simple à réaliser, ce n’est pour autant pas une bonne piste pour les « amis qui débarquent à l’improviste »…

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Brochettes de magret « aux p’tits z’oignons »


Idéales pour l’apéro, des brochettes toutes simples mais délicieuses : elles ont fait l’unanimité ! Pourtant ça avait mal démarré… En croyant acheter des petits oignons grelots, j’ai découvert par hasard les oignons de Mulhouse : la dame (non en fait c’était un dragon) qui m’a servie derrière son étal sur un marché corrézien m’a bien pourrie sur place en…

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Bouchées aux St Jacques


Très simples à réaliser, ces tartelettes, par la magie de la cuisson se transforment en petites bouchées idéales pour l’apéro. Je les ai découvertes l’année dernière grâce à Audrey et depuis elles font parties des incontournables pour démarrer les repas festifs… Ingrédients pour 24 pièces: 2 rouleaux de pâte feuilletée 12 noix de saint jacques (fraîches ou surgelées, avec ou sans corail) 4…

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A la découverte du macaron salé…


Alors ? Alors ? Oui ça le fait ! Un rendez-vous Sweet Bordeaux c’est une nouvelle occasion d’apprendre la magie des accords mets/vin, et surtout de dépoussiérer la dégustation des bordeaux doux, liquoreux et moelleux. Vous ne les connaissez peut-être pas tous mais il est probable que vous en ayez déjà gouté : Sauternes, Barsac, Loupiac, Sainte Croix du Mont, Cérons, Cadillac…

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