La tarte Tatin ne s’improvise pas… surtout du côté des pommes ! Avant de penser à la pâte, il faut d’abord leur offrir une cuisson préalable. Pourquoi ? Pour concentrer les saveurs et obtenir des pommes bien fondantes et joliment caramélisées. Et pour garantir ce résultat, il faut 8 pommes pour cette tarte Tatin : …
Cette tarte demande un peu de temps si vous décidez de tout faire maison mais le résultat est terrible !!Elle est goûteuse, fondante, une petite note sucrée-salée vraiment délicieuse.Je l’ai proposée en entrée mais elle peut se transformer sans problème en plat principal avec ou pas de la burrata, une salade de roquette ou juste …
