Author Archives : Torchons Et Serviettes

Coeurs de canards à la persillade


Prêts en quelques minutes, les coeurs de canards cuisent vite et sont absolument délicieux. Plusieurs options, les proposer à l’apéro mais la version plat rapide servi avec une jolie salade est tout aussi efficace. La préparation est très facile et la recette convient tout à fait aux petits coeurs de volaille… Ingrédients pour 4 : 24 coeurs de canard (idéalement…

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Salade mangue & avocat


Une salade avec du pep’s, du croquant, une note sucrée et de la douceur, voilà la promesse de cette association parfaite pour accompagner poissons et viandes blanches.Pas de cuisson, juste de la découpe au dernier moment ou à se garder au frais en attendant l’heure du repas… Ingrédients pour 2 :1 avocat1/2 mangue1/2 oignon rouge1 jus de citron vert 1…

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Confiture kiwis clémentines


Faire sa confiture c’est une vrai satisfaction. Toutes les audaces sont permises sur le choix des associations, les fruits un peu fatigués y retrouvent un intérêt et en variant les confitures, on varie les petits déjeuners !Nul besoin de la fameuse bassine en cuivre et inutile de passer en mode production industrielle car on peut préparer 1 ou 2 pots…

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Cake coeur de pommes


Faire un gâteau le week-end fait partie des petits plaisirs qui permettent de faire le vide pour couper avec le rythme des semaines parfois… chargées ! Pour ce cake, c’est une pâte toute simple, des pommes, et juste l’idée d’une cuisson en 2 temps pour avoir la surprise à la découpe et une belle part gourmande et riche en fruit.…

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Poêlée de pommes de terre aux épinards


Ce plat que vous pouvez retrouver sous l’appellation « saag aloo » est une recette classique indienne, idéale pour accompagner des curry de viande et qui peut convenir parfaitement pour un plat végétarien. Avec beaucoup de saveurs grâce aux épices, ce plat est une bonne alternative pour vos accompagnements en ces périodes hivernales… Ingrédients :650 g de pommes de terre250 g de…

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Velouté de fanes de carottes


On n’a pas toujours les fanes quand on achète les carottes alors quand c’est le cas il faut en profiter ! Plutôt que de s’en débarrasser, il faut absolument les utiliser avec par exemple cette recette de velouté absolument délicieux que je vous conseille chaleureusement… Ingrédients :1 botte de fanes de carottes (uniquement les feuilles, pas les tiges)1 pomme de terre1 carotte1 oignon2 cubes de bouillon…

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Récupérer facilement le jus des citrons verts


Les citrons verts sont toujours un peu plus coriaces que les jaunes quand on les coupe en 4 et qu’on veut en récupérer le jus.Voici une astuce toute simple pour obtenir plus facilement le jus des citrons verts, sans passer par le presse-citron… Etape 1 : rouler le citron sur une surface plane en appuyant un peu avec la paume…

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Brocolis rôtis au four


Préparer des brocolis rôtis c’est vraiment très simple : une marinade pour apporter la saveur de son choix, un petit tour au four et il ne reste plus qu’à déguster. Alors en plat unique ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson peu importe, on profite des brocolis tant que c’est la saison… Ingrédients :1 brocoli1 cuillère à soupe d’huile…

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Velouté de panais au curry


Un potage onctueux et bien parfumé, voilà l’idée réconfortante pour un diner sur le pouce. Le panais cuit et mixé a l’avantage d’épaissir les préparations, ce velouté fera fuir les adeptes des bouillons clairs mais saura ravir ceux qui apprécient les consistances denses… Ingrédients :2 panais2 carottes2 pommes de terre 1 échalote2 gousses d’ail2 cubes de bouillon de volaille20 cl…

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Tendrons de veau miel, cumin & lardons


Les cuissons longues sont en général des promesses de saveurs où les parfums des ingrédients s’associent et se mélangent  pour le plus grand bonheur de nos papilles. Cette recette se mérite donc car il faut compter 1h30 de cuisson à feu doux pour profiter du résultat sucré-salé et parfumé de ces tendrons de veau, l’idéal si la météo est grise et…

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Biscuits salés bière & paprika


Les biscuits sont souvent proposés en version sucrée, souvent parfumés à la cannelle en cette période de fêtes de fin d’année. Pourquoi ne pas utiliser vos emporte-pièces de saison pour personnaliser vos apéros avec cette recette de crackers ? Quelques graines, une pâte réalisée en moins de 5 minutes et voilà des caribous (des élans peut être ?) qui accompagneront…

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Gromperekichelcher‬


Cette spécialité découverte à Luxembourg est une variante des galettes de pommes de terre que l’on retrouve un peu partout. Croustillantes à l’extérieure, fondantes à l’intérieur, elles sont vraiment délicieuses et vous pouvez les associer avec tout type de viande ou choisir de les déguster avec une simple salade. La préparation est plutôt simple mais la cuisson prend un peu…

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