Blanquette de lotte
On se retrouve dans ces périodes où les plats en sauce reprennent leur place sur les tables du dimanche, les bons côtés d’une météo hivernale… Cette blanquette de lotte fait partie de ces recettes familiales …
Dorade à l’ail & aux anchois
La chair de la dorade se marie super bien avec cette sauce à l’ail et ces anchois sans qu’aucun de ces ingrédients ne viennent prendre le dessus. Le secret se cache en 2 étapes : …
Filets de poisson sauce au cidre
Parce qu’il n’y a pas que les barbecue et les plancha l’été, je vous propose un rapide plat de poisson à faire cuire au four, histoire de profiter de ces jolis filets croisés à l’étal …
Gratin de poisson aux crevettes & champignons
La météo qui fait baisser les températures et les jours qui raccourcissent, il n’en faut pas plus pour déclencher des envies de gratins pour le repas du soir… Cette recette est parfaite : rapide à réaliser, …
Soupe de coques aux asperges vertes
Coques & asperges vertes, duo gagnant pour une entrée version soupe qui se déguste avec bonheur et aussi avec les doigts ! Rien de compliqué mais un incontournable : bien nettoyer les coques pour éliminer …
Salade de lentilles à la truite fumée
Les lentilles, ce n’est pas qu’en plat chaud qu’on peut les proposer. Les versions en salade peuvent être surprenantes et absolument délicieuses comme avec des pommes et de l’estragon dans une version que je fais de temps en …
Gravlax… de cabillaud
Si vous aimez le poisson et en particulier les tartares et carpaccios (on dit carpaccii ??), vous allez adorer cette version gravlax, probablement goûté avec du saumon, le cliché des spécialités chez les suédois, champion …
Calamars façon Benoit
Si vous aimez les calamars frits, il faut absolument les tenter « maison » parce que le goût et le croustillant sont vraiment incomparables. En souvenir d’un job d’été aux côtés d’un chef italien, cette recette est …