Feuilletés aux pommes

Ces feuilletés ou chaussons aux pommes vont vous permettre d’épater la galerie car ils sont superbes (oui un peu d’auto-satisfaction c’est bien) et délicieux.
Rien de bien compliqué, juste quelques étapes et astuces pour les réussir à coup sûr sans y passer l’après-midi non plus car vraiment ils seront prêts rapidement.
Allez c’est parti ?

Ingrédients :
pour 4 grands feuilletés (ou 6 moyens si vous coupez la pâte en 6 )
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pomme
1 petit pot de compote de pommes
2 cuillères à café de confiture d’abricot
1 jaune d’oeuf
un peu de sucre glace

Peler la pomme en la gardant entière puis la râper et la mélanger avec le sucre et la compote.
Bien sûr on peut ajouter de la vanille ou de la cannelle par exemple…
Préparer le jaune d’oeuf en le mélangeant avec une cuillère à café d’eau, le liquide obtenu va aider à coller et dorer.

Allumer le four à 200°
Détailler la pâte en 4 rectangles et avec chacun d’entre eux :
– inciser environ 8 fois la moitié de chaque largeur
– badigeonner d’oeuf l’autre moitié du rectangle et replier
– déposer un peu du mélange à la pomme et l’équivalent d’1/2 cuillère à café de confiture
– replier la pâte de manière à fermer le chausson en formant une forme triangulaire, appuyer sur les bords pour bien souder la pâte
– retourner les chaussons et les badigeonner du mélange à l’oeuf avant de les faire cuire au four 15/20 minutes
– saupoudrer d’un nuage de sucre glace à la sortie du four, laisser refroidir et c’est prêt !

Promis, c’est facile à faire mais les explications peut-être pas très claires, avec les photos ça devrait être plus facile à comprendre…

Petit conseil : travailler une pâte bien froide, ne pas la sortir à l’avance et si besoin remettre au frais entre chaque étape surtout si il fait chaud dans votre cuisine…

C’est ce blog italien qui m’a inspiré, jetez un oeil sur la vidéo de cette recette ça va vous aider à encore mieux comprendre !