Coulant… tiède… poivré… et au persil frit : un défi aux lois de la diététique… (et c’est pour ça que c’est bon…!) La fameuse « recette extraordinaire » du dernier n° de Elle à table m’a hypnotisée : « camembert poêlé au persil plat » ! Fan de fromage en général et de camembert en particulier… je DEVAIS tester …
Faire cuire un chou-fleur (au cuit-vapeur c’est le plus rapide) Mixer la moitié avec 1 fromage frais type « Petit Billy ». Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix muscade moulue. Battre 3 oeufs avec 25cl de crème liquide et mélanger au mélange chou-fleur/fromage Verser dans un plat à gratin préalablement beurré et parsemer de gruyère …
