C’est décidé cette année, vous vous lancez et faites une galette « maison » ?
Je vous partage cette recette vraiment délicieuse, elle est facile à faire même si elle prend un peu de temps avec 2 étapes de repos au frais mais c’est pour la bonne cause…
Une base classique avec la crème d’amandes, juste boostée pas de jolies lamelles de poires et du chocolat, je vous la conseille !
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
80 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre glace
3 œufs
80 g de poudre d’amande
5 g de maïzena
1 bouchon de rhum brun
1 petite boîte de poires au sirop
4 carrés de chocolat noir (on peut doubler) ou 2 belles cuillères à soupe de pépites
sel
et… une fève !
Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet le beurre coupé en morceaux avec successivement le sucre glace, 2 œufs (un par un), la poudre d’amande, la maïzena et le rhum brun.
Mettre 1/4 d’heure au réfrigérateur.
Dans un petit bol, préparer une dorure en mélangeant le jaune du 3ème oeuf avec une pincée de sel et une cuillère à café d’eau.
Egoutter les poires et les couper en lamelles.
Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé placé sur une plaque de cuisson, à l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour de dorure sur 2 cm.
Etaler ensuite la crème d’amande uniformément en laissant le bord libre (sur les 2 cm de dorure), disposer la fève (plutôt vers le bord que vers le centre), disposer des lamelles de poires et râper, à l’aide d’un économe les carrés de chocolat (ou des pépites de chocolat c’est très bien aussi).
Couvrir de la seconde pâte feuilletée, souder les bords en les pressant puis chiqueter avec la pointe d’un couteau (mais du côté non tranchant) pour donner ce résultat :
Mettre à nouveau 15 minutes au réfrigérateur et en profiter pour préchauffer le four à 180°C…
Dernière étape : retourner la galette fourrée (le chocolat se retrouvera donc dessous…), la badigeonner avec le reste de dorure et la glisser dans le four préchauffé pour la cuire 25 minutes…
Reste à la déguster tiède ou à température ambiante c’est comme on préfère...
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Et si j’en voulais encore, de la galette? On ne peut s’en lasser quand on voit des recettes comme ça!
la jumelle de la mienne… excellent aussi poire chocolatbiz
Cette galette est superbe, mmmmh!
Très belle. Moi aussi je l’adore avec des pépites de chocolat.
Tout simplement magnifique et gourmande.
elle devait êrre tr_ès bonne!!!
Tiens alors j’ai fait la même la semaine dernière ! J’y ai mis une poire fraîche coupée en fines lamelles et des pépites de chocolat (contrairement à toi, j’en avais mis un peu trop, on sentait trop le chocolaty et pas assez la poire mais on s’est régalés quand même !). Bonne journée !
Divine cette galette!Bises et bonne semaine
Tu en mettra plus l’année prochaine! ou alors tu tiens LA bonne escuse pour en faire une autre!!!
Les galettes sont de plus en plus gourmandes … et la tienne en particulier !
Superbes galette et photos, je viens volontier à bordeaux l’année prochaine pour l’épiphanie 😉 biz
Je ne suis pas la seule en retard à ce que je vois 😉
Excellente idée ça! Je fais parfois une tarte aussi avec frangipane-poires-chocolat, c’est extra!
Oh, je veux bien retirer les ROis avec une telle galette!
Tout simplement DIVIN cette galette ! Bravo !…
Très gourmande cette galette !
un suprerbe mariage chocolat poire et amande