Tag Archives : avocat

Guacamole au melon


Apporter plus de fraicheur à un guacamole c’est possible, il suffit d’y ajouter quelques dés de melon et c’est absolument délicieux. Le plat d’origine en est totalement changé d’autant que dans cette recette, on n’ajoute pas d’épices mais on parfume avec des herbes fraiches.Une idée à tester avec le gros avantage d’une préparation qui se fait à l’avance et peut…

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Salade fraicheur menthe & basilic


Très simple à réaliser, pas de cuisson, juste de la découpe, cette salade peut servir d’entrée et accompagne très bien les grillades, poulet et poissons. Les légumes croquants et le parfum des herbes la rendent vraiment délicieuse, la petite note de citron apporte le pep’s qui va bien, à compter dans les basiques pour cet été… Ingrédients pour 4 :1…

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Brownie chocolat… & avocat


Oser l’avocat dans un brownie au chocolat doit s’assumer… Le plus simple étant peut-être de ne pas en parler pour éviter les moues interrogatives et les sourcils relevés.Si vous le dégustez tiède, vous identifierez peut-être un léger parfum végétal mais refroidi, ni vu ni connu j’t’embrouille !Bien sûr on n’a pas la gourmandise d’un dessert riche car pas de beurre,…

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Salade mangue & avocat


Une salade avec du pep’s, du croquant, une note sucrée et de la douceur, voilà la promesse de cette association parfaite pour accompagner poissons et viandes blanches.Pas de cuisson, juste de la découpe au dernier moment ou à se garder au frais en attendant l’heure du repas… Ingrédients pour 2 :1 avocat1/2 mangue1/2 oignon rouge1 jus de citron vert 1…

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Ceviche de dorade


Aimer le poisson en carpaccio, en tartare, en sashimis ou en en sushis permet de se régaler car de nombreuses recettes permettent de varier les plaisirs. Justement pour changer, pourquoi pas adopter le principe du ceviche : « cuire » le poisson avec du citron avant de l’associer avec d’autres ingrédients. C’est vraiment délicieux et comme j’ai réalisé cette recette plusieurs fois…

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Avocats grillés


Vous cherchez une autre façon de consommer les avocats ? Proposez-les parfumés par une sauce qui s’associe à merveille à leur chair tendre. En accompagnement d’une viande blanche, de poisson ou simplement pour varier les légumes, ces avocats grillés donnent une jolie note originale à vos repas d’été mais peuvent devenir une valeur sûre en toute saison… Ingrédients : 4…

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Macédoine au guacamole


A la recherche d’une entrée rapide, la petite boîte de macédoine du placard est une option qui peut rendre facilement et rapidement service. L’assaisonnement traditionnel avec une mayonnaise fait partie des classiques mais pour cette fois j’ai voulu tester une version plus light avec du guacamole… Ingrédients pour 4 entrées : une boite de 400 g de macédoine de légumes (265 g égouttés) 1/2 avocat le…

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Avocats grillés & fromage frais


Passer à la poêle de l’avocat, c’est une idée du chef Jacques Pourcel (le Jardin des Sens à Montpellier) croisée dans le dernier hors-série cuisine Côté Sud (n`22). Proposée en guise « d’apéritif gourmand », cette assiette peut bien sûr se transformer en entrée, à picorer lors des grandes tablées d’été. Côté proportion, la recette prévoit un avocat pour 2 mais en…

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Makis de rouleaux de printemps…


Envie de makis ? de rouleaux de printemps ? Et bien voilà le compromis avec cette entrée « 2 en 1 » ! Depuis que je fais seule les sushis, makis et california rolls (gràce aux précieux conseils de Véro aux pieds de laquelle je me prosterne), que j’ai gouté la vraie cuisine vietnamienne en plein air (vivement les beaux jours) ou…

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Bocal express crabe & crème avocat/pomme verte


Très facile à réaliser, une jolie entrée toute fraiche qui peut même se préparer à l’avance… Ingrédients pour 6 : 2 boîtes de miettes de crabe 3 avocats 1 citron 1 pomme verte 1/2 briquette de crème liquide (env 10 cl) 1 cuillère à soupe de miel sel, poivre 1 bonne pincée d’épices « farandole créole » (curcuma, coriandre, pulpe de coco,…

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Guacamole version « aux sardines » !


Une version de guacamole « sardiné » et en plus, c’est vite fait ! Voilà l’exemple même de la recette express réalisée avec 3 fois rien, histoire de faire trempette pour l’apéro avec de jolis gressins ! Ceux de la photo ne sont pas des « faits maison » mais j’en ai croisés récemment de très beaux ICI… Ingrédients : 2 avocats bien mûrs…

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Soupe d’avocat aux St Jacques lardées & aux noisettes


Une entrée vraiment super simple… …délicieusement fondante et… …ça l’fait ! Pour 6 personnes : 2 avocats 1 boîte de fumet de poisson déshydraté 2 cuillères à soupe de crème fraiche une dizaine de noisettes 12 noix de St Jacques 6 fines tranches de lard huile d’olive Histoire de se la jouer « organisée »… 1/ préparer la soupe (10 minutes) 2/…

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