Tag Archives : menthe

Ceviche de dorade


Aimer le poisson en carpaccio, en tartare, en sashimis ou en en sushis permet de se régaler car de nombreuses recettes permettent de varier les plaisirs. Justement pour changer, pourquoi pas adopter le principe du ceviche : « cuire » le poisson avec du citron avant de l’associer avec d’autres ingrédients. C’est vraiment délicieux et comme j’ai réalisé cette recette plusieurs fois…

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Huitres à la salsa verde (sans cuisson)


Les façons de déguster les huitres sont multiples : nature, avec un peu de citron, des échalotes, des crépinettes bien sûr ou encore chaudes, farcies, en velouté, etc. Pour faire simple, pas de cuisson aujourd’hui mais une préparation pour farcir les huitres et apporter une touche d’herbes et de pep’s à la douceur iodée… La préparation peut se faire à…

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Salade concombre & pastèque


Cette salade est parfaite, elle se prépare à l’avance et peut se transporter pour faire partie d’un menu de pique nique. De la fraicheur, une pointe sucrée, idéale lorsque la météo est au beau fixe, cette entrée s’envisage aussi en plat complet histoire de se rassasier en mode veggie. Pas de cuisson, juste du découpage, des assemblages et c’est prêt……

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Salade de fraises à la menthe


De savoureuses fraises ont envahi les étals, de quoi en profiter de mille façons dont la plus simple : en salade de fruits. Préparation simplissime pour cette association avec du citron et de la menthe et obtenir un dessert gourmand archi frais. Si tout peut être fait à l’avance c’est encore meilleur, toutes les saveurs ayant le temps de se…

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Epaule d’agneau roulée au four


Une épaule d’agneau au four c’est la promesse d’une viande gouteuse, tendre et parfumée que je vous propose dans une version très facile avec une préparation qui ne dépasse pas les 5 minutes, le temps le plus long à prendre en compte étant celui de la cuisson forcément… Pour adapter votre temps de cuisson à votre pièce d’agneau : compter…

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Soupe de melon menthe & citron vert


A la recherche d’une idée rapide et fraiche pour votre entrée ? Septembre, c’est encore la saison des melons alors histoire de les proposer e de les déguster autrement, rien de plus simple avec cette solution que l’on peut préparer à l’avance… Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon 8 belles feuilles de menthe 1 jus d’un citron vert 1…

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Mojito concombre sans alcool (oui c’est possible)


Frais ? Frais ! Cette préparation est probablement plus adaptée en entrée car plus proche du gaspacho que du cocktail mais quand on dit « menthe & citron vert » c’est au mojito que je pense… Forcément pas de modération pour cette version sans alcool. Donc c’est parfait pour – les enfants, – les papis & les mamies, – les potes qui font semblant…

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Taboulé libanais aux lentilles


Le taboulé libanais est mon préféré car l’ingrédient principal, ce sont les herbes. Elles dominent et amènent un parfum et une fraîcheur toute particulière à cette entrée que l’on réserve souvent aux repas d’été. Le boulgour est la céréale généralement associée mais la version aux lentilles donne une petite touche automnale que je vous invite à essayer… Ingrédients (en entrée…

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Crèmes dessert à la verveine & à la menthe


Transformer une crème aux œufs en la parfumant d’herbes aromatiques c’est très simple : faire infuser quelques minutes dans un liquide chaud, doser selon ses préférences et le résultat peut être vraiment délicieux. Pour cette association, verveine séchée et quelques feuilles de menthe fraîche forment un duo très concluant… la prochaine fois ce sera tilleul & citron, rien n’interdit de…

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Préparer son mojito à l’avance


Proposer des mojitos pour l »apéro c’est bien, les servir quasiment immédiatement c’est encore mieux ! Au-delà la préparation différée qui permet d’anticiper, les saveurs ont eu le temps de se mélanger et vont faire de vous « the queen of the mojito » ou « el rey del mojito »… Cette recette souvent réalisée est vraiment pratique et particulièrement parfumée. Base pour 4 verres…

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Cannelé menthe & chocolat


Si vous aimez les cannelés, leur consistance croustillante à l’extérieure et leur texture compacte un peu « flan » à l’intérieur, déjà ça commence bien. Si on rajoute à ça que vous êtes fans de l’association menthe & chocolat : vous êtes prêts ! Prêts à tester cette recette dont les parfums rappellent ces petits carrés ultra-fins au chocolat garni d’une crème…

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Salade de melon menthe & mozzarella


Malgré un été qui tarde à s’installer, les envies de produits de saison sont bien là. Si vous choisissez de déguster du melon (charentais forcément, j’assume mes origines !) je vous propose une version sucrée/salée en salade, comme si vous utilisiez des tomates… L’association avec la menthe apporte une jolie pointe de fraîcheur et la mozzarella la douceur qui va bien pour…

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