Gratin cèpes & pommes de terre

L’automne est précoce : les cèpes et les girolles poussent en juillet-août cette saison. Le plus incroyable est d’en cueillir chaussé de tongs, en bordure de bois, après une baignade en lac, la faute au nuage japonais d’après les rumeurs de campagne…
Alors on s’adapte avec ce petit gratin de pomme de terre qui cuit tranquillement, s’imprègne de ces parfums forestiers et se partage entre amis, en attendant les effets secondaires…

Ingrédients :

1kg de pommes de terre à chair ferme
1 kg de cèpes
3 échalotes
1/2 bouquet de persil
20 cl de crème liquide
huile d’olive
sel, poivre

Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive au fond d’un plat creux et y répartir le mélange mixé des échalotes et du persil. Saler.
Peler et rincer les pommes de terre puis les couper en lamelles.

Nettoyer les cèpes et les couper également en lamelles ou en 4 dans le sens de la longueur si ils sont petits.
Alterner ensuite couche de pommes de terre et couche de cèpes en salant et poivrant à chaque fois. Terminer par les pommes de terre.

Saler, poivrer et verser toute la briquette de crème liquide. Couvrir avec une feuille de papier alu et faire cuire au four 40 minutes à 180° puis encore 20 minutes sans papier alu puis… c’est prêt !

13 Comments

  • Laurence 07/08/2011 at 11:09

    Magnifique gratin. Il est très appétissant.
    Bon dimanche à toi Cécile !

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  • papaye 07/08/2011 at 12:06

    Effectivement ça me fait plus penser à un plat d’automne…mais vu le temps pluvieux de ce week-end il s’adapte très bien !
    Dommage que je n’ai pas de cèpes…mais je note la recette.
    Bon dimanche ! 🙂

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  • kiwititi 07/08/2011 at 12:20

    un gratin digne du temps qui fait!!!

    Reply
  • Cissy 07/08/2011 at 16:53

    très appétissant!

    Reply
  • clemence 07/08/2011 at 18:33

    superbes cèpes : ce gratin doit être délicieux !

    Reply
  • Gen 07/08/2011 at 22:01

    C’est vrai que c’est insolite! Mais le résultat est très appétissant!!!

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  • LadyMilonguera 08/08/2011 at 10:44

    Voilà un bien beau gratin. Bravo !

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  • Cathy (Grece) 08/08/2011 at 10:50

    On a peut etre du soleil …mais vous, vous avez les ceps et tous ces champignons que je ne deguste plus que virtuellement depuis tant d’annees!!!!! Tres beau gratin!

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  • Magalie 08/08/2011 at 16:20

    Hum ça à l’air très bon…
    Ici il doit y en avoir des cèpes, mais je ne sais pas les reconnaître !! 🙂

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  • Les Cocottes Moelleuses 08/08/2011 at 22:17

    Ca a l’air tellement bon ! Le début de la saison des cèpes, miam 🙂

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  • Delphine 09/08/2011 at 13:02

    Avec ce temps, cette recette fait bien envie !
    Bises
    Delph

    Reply
  • PETIT 12/08/2011 at 13:54

    Bjr,peut on faire avec des cèpes congelés du commerce ?

    Merci

    Reply
  • cocotte et biscotte 07/09/2011 at 22:31

    ah les cèpes!!! voilà plusieurs semaines que nous partons à sa recherche, mais, sans trop de succès…mais nous ne désespérons pas et lorsqu’elles seront au rendez-vous, je pourrai alors essayer cette recette qui m’a l’air délicieuse. merci pour ce partage.

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