Le crumble est un dessert incontournable car on apprécie le contraste entre fruits fondants et pâte croustillante. Réaliser un crumble sans beurre, voilà un test inédit et que je valide !
Ce sont les dattes mixées qui viennent remplacer le beurre : au-delà de leur pouvoir liant, c’est une alternative gourmande et astucieuse qui permet d’utiliser un ingrédient brut et peu transformé.
Riches en fibres et naturellement nourrissantes, les dattes rendent le crumble plus rassasiant et équilibré, tout en conservant une vraie gourmandise. Alors, vous allez tester ?
Ingrédients
2 bananes
2 pommes
6 dattes (sans les noyaux bien sur…)
125 g de poudre d’amandes
80 g de farine
une pincée de vanille en poudre
Allumer le four à 180°.
Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les disposer dans un plat qui va au four.
Ajouter les pommes pelées, épépinées et détaillées en petits dés.
Mélanger les fruits avec la vanille en poudre.
Mixer ensemble les dattes et la poudre d’amandes, en plusieurs fois, pour obtenir un mélange homogène.
Verser le contenu du mixeur dans un petit saladier, ajouter la farine et mélanger du bout du doigt pour obtenir la consistance habituelle de pâte à crumble : elle doit s’amalgamer facilement puis s’effriter.
Répartir la pâte sur les fruits et enfourner pour 15 minutes.
A déguster tiède ou refroidi, le crumble c’est comme on veut !
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