Le potimarron fait clairement partie des légumes d’hiver dont il faut absolument profiter, et dans cette soupe, il est à l’honneur.
On ajoute un peu de Kiri pour un côté bien crémeux et on obtient un velouté tout simple, ultra onctueux et délicieusement régressif.
Une recette sans chichi, facile à faire, bref elle est parfaite !
Ingrédients
1 potimarron
1 poireau
1 échalote
2 cubes de bouillon de volaille
2 portions de Kiri
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre salé
Laver le potimarron car la peau se mange donc on la conserve et ça simplifie la préparation…
Le couper en 2, ôter les graines et faire revenir les morceaux dans le mélange huile d’olive et beurre.
Ajouter l’échalote ciselée et le poireau, bien nettoyé et coupé en tronçons.
Faire revenir les légumes environ 5 minutes puis ajouter les cubes de bouillon de volaille et couvrir d’eau bouillante.
Faire cuire 10 minutes à l’autocuiseur, le double dans une cassolette avec un couvercle.
Ajouter les portions de Kiri, mixer et le tour est joué…
