Le printemps est sans doute la meilleure saison pour profiter des asperges vertes, leur saveur n’a rien à voir avec celle des blanches et leur cuisson est beaucoup plus rapide.
Dans cette recette simple et gourmande, elles sont rôties au four avec des petits Saint-Marcellin.
Une association irrésistible entre croquant et onctuosité, parfait pour une entrée raffinée ou un repas léger…
Ingrédients
Une botte d’asperges vertes
2 fromages St Marcellin (ou des St Félicien ou des cabécous…)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
le jus d’une demi citron jaune
fleur de sel & poivre
Passer les asperges vertes sous l’eau pour les rincer, les essuyer avec du papier absorbant pour les sécher.
Plier délicatement la base des tiges : elles se cassent directement au bon endroit.
Pas besoin de l’économe, elles sont prêtes !
Allumer le four à 180°.
Disposer les asperges vertes sur une plaque qui va au four, verser l’huile d’olive, le jus de citron, saler.
Déposer les St Marcellin, poivrer et enfourner pour environ 20 minutes.
Et voilà rien de plus, la préparation est très rapide et quasiment pas de vaisselle à faire.
A table c’est prêt !
