L’idée du jour : cette jolie salade monochrome & sa burrata prête en quelques minutes pour profiter des asperges vertes de façon originale. A quoi s’attendre ? du croquant, du fondant, du sucré, du salé, de l’onctueux et plein de saveurs ! Ingrédients pour 2 portions :une dizaine d’asperges vertes1/2 concombre1 kiwiune dizaine de feuilles …
Le crumble est un dessert incontournable car on apprécie le contraste entre fruits fondants et pâte croustillante. Réaliser un crumble sans beurre, voilà un test inédit et que je valide !Ce sont les dattes mixées qui viennent remplacer le beurre : au-delà de leur pouvoir liant, c’est une alternative gourmande et astucieuse qui permet d’utiliser …
Le potimarron fait clairement partie des légumes d’hiver dont il faut absolument profiter, et dans cette soupe, il est à l’honneur. On ajoute un peu de Kiri pour un côté bien crémeux et on obtient un velouté tout simple, ultra onctueux et délicieusement régressif. Une recette sans chichi, facile à faire, bref elle est parfaite …
La tarte Tatin ne s’improvise pas… surtout du côté des pommes ! Avant de penser à la pâte, il faut d’abord leur offrir une cuisson préalable. Pourquoi ? Pour concentrer les saveurs et obtenir des pommes bien fondantes et joliment caramélisées. Et pour garantir ce résultat, il faut 8 pommes pour cette tarte Tatin : …
Quand on a envie d’un plat qui fait plaisir à toute la famille sans passer des heures en cuisine, ces gambas au four à l’ail, au persil et au vin blanc sont parfaites. La recette est très facile : on décortique les gambas en laissant la tête et la queue, on ajoute quelques ingrédients du …
Cette brioche « pelote de laine », c’est juste la preuve qu’on peut faire joli, moelleux et gourmand… sans œuf ni beurre, et sans prise de tête. Oui, oui, tout ça à la fois. Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de techniques de pâtissier professionnel : de la farine, un peu de sucre, de vanille, d’huile neutre, de …
Le magret de canard est un incontournable et pas seulement en période de fêtes.Pourtant, au moment de la cuisson, on hésite : graisse qui éclabousse, plaque à nettoyer, stress devant la poêle… Je vous partage cette méthode simple et efficace pour cuire le magret de canard sans projections de graisse. Une technique accessible à tous, …
Tant qu’on n’a pas fait de gougères, on peut s’imaginer que c’est compliqué et long à réaliser alors que… vraiment pas !Des ingrédients basiques, une personnalisation infinie (fromages, graines, aromates, etc…) et une quarantaine de pièces donc du résultat qui se voit.Au vu de la quantité, rien n’empêche de séparer la préparation en 2, choisir …
