Browsing Category : Desserts

Lemon curd


Quel délice ce lemon curd, je vous le recommande vivement et me demande pourquoi j’ai gardé cette recette sous le coude si longtemps (n’est-ce pas Cathy ?). Il est tout en contraste : à la fois sucré et acidulé, un résultat crémeux et fondant avec un parfum de citron qui explose les papilles. Juste un détail : il se mérite…

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Fondant banane chocolat & crème de marrons


Et voilà encore une fois des bananes qui commencent à perdre leur intérêt car le jaune parfait et sans tâches que la peau doit absolument présenter s’est transformé en tâches noires ! Peu importe, une idée qui fonctionne vraiment très bien : le fondant au chocolat à la banane, sublimé par quelques cuillerées de crème de marron, pas diététique du…

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Gâteau express au chocolat


Allez, on se donne 30 minutes  entre le démarrage de la recette et la phase de refroidissement du gâteau, vaisselle comprise : moins de 10 minutes de préparation et un petit quart d’heure de cuisson (avec le four déjà à température). Pratique, cette recette délicieuse est la base idéale pour être personnalisée : extrait de café, zestes d’orange, lamelles de poires,…

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Gâteau guinness & chocolat


Profitant du double prétexte de la fête des pères et de l’Euro 2016, je vous propose cet excellent dessert, terriblement gourmand qui allie bière et chocolat. Le glaçage est facultatif mais quand même, il apporte une note onctueuse et sucrée, juste parfaite avec le gâteau au chocolat fort en cacao… Et la bière dans tout ça ? On sent bien…

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Pancakes rapidos à la banane


Il vous reste une banane avec la peau noircie et personne n’en veut ? Si vous avez des oeufs, rien n’est perdu et vous allez faire un véritable tour de magie en la transformant en savoureux pancakes… Avec donc seulement ces 2 ingrédients : 1 banane et 2 oeufs vous pouvez réaliser une douzaine de pancakes. Chiche ? Ingrédients : 1…

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Flan coco


Parmi les recettes méga faciles, réalisables en 5 minutes, sans rien peser et avec un minimum de vaisselle à faire (et oui ça compte), je vous propose un classique qu’on adore : le flan coco également connu sous l’intitulé plus ensoleillé « flan antillais ». Peu d’ingrédients pour un résultat délicieux sans prise de tête mais 1 inconvénient à prendre en compte : il…

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Sponge cake au chocolat


Le sponge cake vous connaissez ? La traduction est rapide mais pas très gourmande : le « gâteau éponge ». Donc pas de suspense, la caractéristique principale c’est une texture aérienne qui rend ce gâteau très léger, histoire de se caler une petite faim pour le goûter. Pas de beurre dans cette recette donc peu de culpabilité à avoir, on en profite. Pour la…

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Galette aux myrtilles façon tatin


Tiens, histoire de changer des traditionnelles tartes et clafoutis aux myrtilles, je vous propose une version très simple avec cette galette façon « tatin ». Cette cuisson donne un résultat surprenant : une part de galette moelleuse recouverte d’une couche de myrtilles fondantes/fondues, un association d’une franche gourmandise. Plus de myrtilles fraiches sous la main ? Peu importe, ça fonctionne avec des surgelées,…

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Clafoutis fruits rouges, noix de coco & citron vert


Vous cherchez un dessert frais, fruité, avec une jolie pointe d’acidité ? L’association framboises-groseilles et citron vert donne ce résultat dans une préparation très simple et surtout rapide à réaliser. Rien n’empêche d’utiliser d’autres fruits, de préférer le citron jaune, de remplacer la noix de coco par de la poudre d’amande, bref ce genre de recette qu’on aime bien car…

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Madeleine vanille, citron & bosse comprise


Faire des madeleines devrait être prescrit contre le mauvais temps, la mauvaise humeur et tout type de ras-le-bol. En voici au moins 3 raisons : – l’odeur dégagée à la cuisson est envoutante, – regarder cuire des madeleines à travers la porte du four est magique (si si j’ai tout filmé, vous verrez plus bas) – c’est bon les madeleines…

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Mousse au chocolat, l’indispensable


Parfois on se creuse la tête en se demandant quoi préparer pour le dessert. Dans ce cas, le réflexe est de se tourner vers les fondamentaux, les classiques qui font l’unanimité et pour moi la mousse au chocolat est en haut de la liste ! Cette recette est de celles que l’on se note sur des petits papiers et qui se…

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Verrines express citron & framboises façon cheesecake


Préparation sans cuisson pour ces merveilles, idéales pour apporter la petite note sucrée qu’on aime en fin de repas. Inspiration d’une recette de Jamie Oliver, j’ai simplifié et adapté la partie crémeuse (à l’origine à base de philadelphia) en la remplaçant par une rapide chantilly faite au siphon. Alors on s’accroche, ça explose en bouche car tous les parfums s’associent pour un festival…

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