Ces galettes de carottes au parfum de parmesan sont une idée aussi simple que savoureuse pour un repas léger ou un accompagnement original.
Faciles à préparer avec quelques ingrédients du quotidien, elles séduisent grâce à leur texture fondante et subtilement sucrée.
Elles peuvent être servies avec une salade verte, des crudités, une sauce au yaourt ou même en version apéritive, bref une recette rapide, économique et parfaite pour cuisiner les carottes autrement…
Ingrédients pour 8 galettes
250 g de carottes râpées
50 g de farine
100 g de parmesan râpé
3 oeufs
10 cl de crème liquide
sel & poivre
10 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Fouetter les oeufs avec la crème et la farine.
Ajouter les carottes râpées et le parmesan, saler, poivrer et mélanger.
Dans une poêle faire chauffer le beurre et l’huile d’olive et y déposer des petits tas pour former les galettes. Faire cuire à feu doux environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Déposer sur du papier absorbant avant de servir…
