Tag Archives : carotte

Velouté de fanes de carottes


On n’a pas toujours les fanes quand on achète les carottes alors quand c’est le cas il faut en profiter ! Plutôt que de s’en débarrasser, il faut absolument les utiliser avec par exemple cette recette de velouté absolument délicieux que je vous conseille chaleureusement… Ingrédients :1 botte de fanes de carottes (uniquement les feuilles, pas les tiges)1 pomme de terre1 carotte1 oignon2 cubes de bouillon…

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Velouté de panais au curry


Un potage onctueux et bien parfumé, voilà l’idée réconfortante pour un diner sur le pouce. Le panais cuit et mixé a l’avantage d’épaissir les préparations, ce velouté fera fuir les adeptes des bouillons clairs mais saura ravir ceux qui apprécient les consistances denses… Ingrédients :2 panais2 carottes2 pommes de terre 1 échalote2 gousses d’ail2 cubes de bouillon de volaille20 cl…

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Tendrons de veau miel, cumin & lardons


Les cuissons longues sont en général des promesses de saveurs où les parfums des ingrédients s’associent et se mélangent  pour le plus grand bonheur de nos papilles. Cette recette se mérite donc car il faut compter 1h30 de cuisson à feu doux pour profiter du résultat sucré-salé et parfumé de ces tendrons de veau, l’idéal si la météo est grise et…

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Joue de boeuf aux carottes & à la bière


Les petits plats mijotés, voilà de quoi ravir les appétits qui aiment les viandes en sauce. Un petit tour au marché et une promo sur la joue de boeuf plus tard, voilà une idée recette qui laisse à la viande le temps de s’attendrir. Une fourchette suffit pour séparer la viande et ça c’est vraiment savoureux. Si vous êtes pressés…

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Ragoût d’agneau


Un plat à préparer la veille c’est toujours pratique puisque le jour même et bien : c’est prêt ! Une fois cette évidence intégrée, reste à trouver l’idée et là, avec cette recette, vous allez faire des heureux. Le résultat est un délice, la viande se détache des petits os juste avec la fourchette, les carottes sont fondantes et la…

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Bœuf bourguignon


C’est la saison des plats mijotés qu’on aime partager alors je vous propose un classique avec ce bourguignon qui sera parfait avec des pâtes, idéal pour petits et grands ! Choisissez un vin de qualité, la sauce n’en sera que meilleure, bien nappante, parfumée et délicieuse… Et voilà, vous avez trouvé une idée pour ce week-end ! Ingrédients pour 4…

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Carrot cake aux noix


Ah le cake aux carottes vous n’avez jamais goûté ? Je le fais depuis plusieurs années et c’est toujours un bonheur : texture bien moelleuse, légèrement humide, parfait pour les goûters ou les petits déj’. Alors non je ne rigole pas, les carottes au petit déjeuner c’est tout à fait possible et avec des noix, l’association est parfaitement gourmande ! …d’ailleurs qui a dit…

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Soupe de carottes à l’orange & au cumin


Il n’y a pas de saison pour se taper une bonne soupe ! Qu’il s’agisse de l’influence de la météo ou du temps qu’on a à consacrer aux repas, un potage le soir peut se suffire à lui même (mais croûtons et fromage sont les bienvenus !) Cette jolie soupe, je vous la garantis pleine de saveurs, douce et parfumée… Ingrédients :…

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Nems : la recette vietnamienne de Loan


Des nems maison, bien sûr que c’est possible ! Mais avec une copine qui maîtrise c’est forcément mieux, alors après avoir négocié pendant des mois (non non je n’exagère pas) qu’elle me dévoile SA recette, elle a enfin investi ma cuisine. Grosse organisation tout l’après-midi avec une joyeuse main d’oeuvre qui a exécuté à la lettre toutes les consignes de notre coach du jour……

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Sauce pour les nems


Vous aimez les nems, vous essayez de penser aux feuilles de menthe et à la salade et… zut vous oubliez la sauce ! Et bien pas de panique car la sauce pour nems c’est trop facile, grâce à ma copine Loan qui la prépare vite fait bien fait de la façon suivante… Ingrédients : 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm (avoir donc…

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Navarin d’agneau aux petits légumes


Le navarin n’est pas une recette qui fait partie de mes classiques, pour moi c’est même un plat un peu « vintage » mais pour l’avoir testé plusieurs fois ces dernières semaines, il gagne à être (re)connu ! Alors si vous cherchez une idée de plat complet avec viande & légumes, cette recette est probablement l’occasion de redécouvrir un plat facile et savoureux, qui…

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Queue de bœuf braisée au Xérès


Une fois n’est pas coutume : voilà un plat qui prend un temps monstrueux ! Mais la queue de bœuf ça se mérite alors ça doit mijoter, re-mijoter et re-re-mijoter pour atteindre un fondant fabuleux et une saveur incomparable… Ce n’est pas, a priori, un plat auquel on pense pour figurer dans les recettes glamour alors que c’est une viande super goûteuse (et pour…

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