Tag Archives : canard

Aiguillettes de canard façon yakitori


Préparer des aiguillettes c’est l’assurance d’une cuisson rapide et c’est aussi choisir la viande la plus maigre dans le canard. De nombreuses recettes simples permettent de profiter du moelleux des aiguillettes et si vous aimez le pep’s des marinades goûteuses, celle-ci devrait vous plaire… Ingrédients pour 412 aiguillettes de canard3 gousses d’ail4 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à…

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Tartare de canard & piquillos (et le livre qui va bien avec)


Si vous cherchez à (vous) faire plaisir en cette fin d’année avec un livre de cuisine vraiment sympa je vous recommande vivement « Le grand livre du canard gras ». Croisé et acheté à Périgueux il y a quelques semaines, ce bouquin est un vrai bonheur ! En nous baladant parmi tous les stands avec Bergeou, Emilie et Valérie, nous avons rencontré Jean-Baptiste Thiveaud…

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Magret de canard : j’ai testé une cuisson top…


Vous aimez les magrets de canard ? Vous galérez pour la cuisson parce que c’est super gras et que ça saute partout ? Et bien dites-vous que ça, c’était avant. Je vous propose une façon de les cuire testée et adoptée grâce à Damien du site 750g. Ingrédients : 1 magret de canard sel poivre A l’aide d’un couteau bien…

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Magret séché poivre & gingembre


Pas de saison pour profiter du magret de canard ! L’été, il est parfait pour les grillades mais avec un peu d’anticipation, n’hésitez pas à le préparer à l’avance en l’oubliant quelques jours en bas du réfrigérateur… Et hop, vous pouvez l’emmener partout chez des copains, à la maison ou en pique-nique parce que le magret séché, c’est pas que…

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