Tag Archives : échalote

Cuire des pommes de terre au cuiseur à riz (ou rice cooker) c’est possible !


Vous avez un rice-cooker dans vos placards et vous ne l’utilisez que pour le riz ? Et bien, désormais vous allez peut-être vous en servir plus souvent car après les lentilles qui y cuisent à merveille, je vous propose une astuce très savoureuse pour les pommes de terre. Pas besoin de surveiller la cuisson, de se faire un rétro-planning pour que…

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Tarte échalotes & chèvre


Tarte salée & salade composent toujours avec bonheur les rapides repas du soir ou des week-ends. On parle souvent de « tuerie » pour des supers desserts au chocolat par exemple mais rarement pour du salé, pourtant là c’est le cas ! Les échalotes très légèrement sucrées et caramélisées, les rondelles de fromage de chèvre fondues, la pâte au parmesan, l’association est…

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Salade de lentilles à la truite fumée


Les lentilles, ce n’est pas qu’en plat chaud qu’on peut les proposer. Les versions en salade peuvent être surprenantes et absolument délicieuses comme avec des pommes et de l’estragon dans une version que je fais de temps en temps… Et quand on n’a pas trop le temps ni vraiment envie, la solution « boîte de conserve » est à retenir, idéal pour une entrée rapide…

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Tarte champignons & pancetta


Une tarte salée, parfumée, facile à réaliser, c’est possible ! Celle-ci est composée d’un lit de ricotta parsemé de thym frais, avec plein de champignons, le croustillant de la pancetta apporte le contraste qui va bien et c’est parfait. Bref, une tarte idéale pour un dîner rapide avec une salade (non la salade n’est pas assise à table face à vous, c’est l’accompagnement,…

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Poulet à la vietnamienne


Les marinades repointent le bout du nez avec l’arrivée des beaux jours : rapides, variées, parfumées, elles sont idéales pour apporter du pep’s à de simples blancs de poulet comme avec cette recette d’inspiration vietnamienne… Ingrédients pour 6 : 600g de blancs de poulet un petit morceau de curcuma (en épicerie asiatique) 2 échalotes 1 jus de citron vert 6…

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Keftas de poulet express


Des brochettes de poulet express c’est très facile : idéales pour l’apéro, en entrée ou en plat, il suffit d’adapter la taille des piques en bois à vos envies. Et tout ça en… allez disons 30 minutes cuisson et vaisselle du mixeur comprises ! Ingrédients pour 4 (version 8 brochettes pour un plat) : 4 blancs de poulet 2 échalotes 1 gousse…

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Verrines de concombres & chantilly au chèvre


Une entrée très aérienne grâce à la magie du siphon et une association parfaite avec le pep’s du concombre bien assaisonné : rien à rajouter, voilà une idée qui « le fait » d’autant que chèvre & miel c’est vraiment une équipe qui gagne, cette chantilly est à tomber… Pour les verrines de concombres (pour 6) : 2 concombres 1 échalote une dizaine de…

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Bouchées aux St Jacques


Très simples à réaliser, ces tartelettes, par la magie de la cuisson se transforment en petites bouchées idéales pour l’apéro. Je les ai découvertes l’année dernière grâce à Audrey et depuis elles font parties des incontournables pour démarrer les repas festifs… Ingrédients pour 24 pièces: 2 rouleaux de pâte feuilletée 12 noix de saint jacques (fraîches ou surgelées, avec ou sans corail) 4…

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Soupe au chou !


Plus qu’une soupe : un véritable velouté… La soupe au chou n’est pas que le potage aux conséquences digestives douteuses du « Glaude et du Bombé »… (oula, tu n’as jamais vu le film ?) Bien mieux que ça : la soupe au chou regroupe de délicieuses saveurs de saison, bien réconfortantes et d’une simplicité qui facilite la préparation des dîners d’hiver,…

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Galettes de blé noir au fromage (en verrines)


D’excellentes surprises… A croire que j’ai du mal à quitter la Bretagne ! Mais c’est un peu à cause de Cathy qui m’a hypnotisée avec ses épatantes verrines couleurs grisouilles qui vont surprendre vos invités… Plusieurs fois testées, ces petites entrées ne laissent pas facilement deviner de quoi elles sont constituées mais qu’est-ce que c’est bon ! Ingrédients pour 16…

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St Jacques & velouté de lentilles corail


Pour une entrée onctueuse et parfumée… Ingrédients pour 6 personnes : 280 g de lentilles corail 3 cubes de bouillon de volaille 18 noix de St Jacques 2 bâtons de citronnelle 3 échalotes 20 cl de crème liquide 15 g de beurre + 15 g pour la cuisson des St Jacques 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 pour la…

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Fricassée d’écrevisses (et comment en arriver là…)


  Succulentes et… inoffensives ! Alors soyons honnêtes : cette recette est d’autant plus « à tomber » que c’est une pêche « maison » qui a permis de ramener ces charmantes bestioles dans la cuisine ! Voici donc le reportage préalable qui prouve qu’une fricassée d’écrevisses, ça se mérite… Une fois l’endroit idéal déniché, place aux professionnels équipés d’un matériel de haute précision…

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