Les petits pois ne se dégustent pas que chauds avec des petits lardons ou dans le riz cantonais, en salade, si ils sont bien frais, juste écossés, ils sont délicieux.Cette recette est très simple à réaliser et c’est vraiment délicieux… Ingrédients pour 4 en entrée ou 2 en plat :environ un bol de petits pois …
Peu importe la météo pour déguster ce velouté : si il fait très chaud, il sera parfait proposé froid, servi chaud, il sera idéal par temps pluvieux, top n’est-ce pas ?Les petits pois frais sont de retour, rien à voir avec les surgelés ou ceux que l’on trouve en conserve, cette jolie soupe est un …
Histoire de répondre au casse-tête : « …et qu’est-ce qu’on prépare comme légumes ? » voici les petits pois frais, sublimés dans une préparation très simple avec pour cette fois une saveur exotique qui apporte du soleil. On ne pense pas toujours à proposer les légumes sous cette version et pourtant c’est très facile à préparer : chou-fleur, tomates, courgettes, fèves …
Cette soupe de petits pois, douce et veloutée, rehaussée de la petite touche de lardons fumés peut se déguster chaude ou froide, à la paille ou en assiette, en petits shots à l’apéro, en entrée ou en plat. Le principe de la cuisson dans le mélange eau/crème vient d’une idée croisée chez Eric Fréchon et le résultat …
Le navarin n’est pas une recette qui fait partie de mes classiques, pour moi c’est même un plat un peu « vintage » mais pour l’avoir testé plusieurs fois ces dernières semaines, il gagne à être (re)connu ! Alors si vous cherchez une idée de plat complet avec viande & légumes, cette recette est probablement l’occasion de redécouvrir un …
Frais ! Et hop : une entrée fraiche et parfumée qui accompagne à merveille un menu d’été et se prépare à l’avance pour être tranquille à l’apéro… Ingrédients pour la mousse (pour 6) : 340 g de courgette 4 feuilles de menthe 2 g d’agar-agar 25 cl de crème fleurette sel Couper la courgette en …
Voilà, c’est exactement comme ça que je les aime… Ingrédients : un bol de petits pois frais écossés 2 pommes de terre nouvelles une tranche épaisse (au moins 0,5 cm) de ventrèche (poitrine de porc) sel, poivre une pincée de curry, une pincée de cumin d’où cette version « cucu » (pas classe mais préférable à une …
