« Coquillette-zotto » aux légumes

Version régressive pour manger les pâtes autrement :
c’est trop mignon, trop fondant…

Ingrédients :

300 g de coquillettes
1 oignon
1 petite carotte
2 cubes de bouillon de volaille
200 g de chair de tomates (4 cuillères à soupe)
1/2 pot de fromage ail & fines herbes (environ 75 g)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 10 g de beurre

Le principe de la cuisson façon risotto est le même pour les coquillettes que pour le riz : c’est le bouillon qui fait tout ! Pour la version c’est « open » selon les goûts, les envies et le contenu des placards et réfrigérateur…
Le résultat avec les pâtes est vraiment bluffant : rien à voir avec une cuisson à l’eau traditionnelle agrémentée ensuite de l’accompagnement choisi (sauce, jambon, fromage, etc…), c’est vraiment plus… enfin beaucoup moins…
bref c’est à essayer !

Préparer le bouillon en faisant dissoudre les cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante.
Dans un wok ou une sauteuse ou une poêle à fond auto-adhésif, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.

Y faire revenir l’oignon et la carotte, coupés en petits morceaux, remuer régulièrement et après 2-3 minutes, ajouter les coquillettes, bien mélanger et verser la moitié du bouillon.

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter la chair de tomates, le reste du bouillon et couvrir environ 20 minutes (en surveillant).
L’objectif est, comme dans un risotto traditionnel, que tout le liquide soit absorbé… sans que pour autant le fond soit cramé !

Ajouter au dernier moment le fromage ail & fines herbes pour apporter de l’onctuosité bien sûr mais aussi du goût, c’est le petit « plus » comparé à la bonne cuillerée de crème fraiche…

Servir aussitôt, tant que le plat est bien chaud, encore fumant…

Oh mais dis-donc,
on peut faire manger des légumes à toute la famille ???
Voui m’dame !

24 Comments

  • laetitialily 10/01/2009 at 06:24

    ah oui ça doit vraiment être très bon.

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  • Julie 10/01/2009 at 07:21

    j’aime! trop mignon en effet et certainement délicieux!! vive les pates ^^

    Reply
  • jessica 10/01/2009 at 07:25

    super recette!!! le temps pour moi d’aller faire quelques tites courses et j la fais!!!!

    Reply
  • gourmandelise 10/01/2009 at 08:05

    Ce plat doit etre très bon et fondant en bouche. Bonne journée.

    Reply
  • isa 10/01/2009 at 08:42

    ah ca doit etre un délice j’adore ces petites pâtes je retombe en enfance lol

    Reply
  • Alinette 10/01/2009 at 09:37

    Oui,oui et oui ! Déja testé les charmanets coquillettes version risotto est effectivement, c’est super bon ! (surtout que j’ai toujours eu un kiff terrible sur les coquilettes alors que toutes les pates sont les mêmes!)^^

    Reply
  • nana 10/01/2009 at 09:41

    merci pour eux! je parle des enfants!!!:p

    Reply
  • vi-va 10/01/2009 at 09:44

    Pâtes et légumes, c’est toujours un régal…

    Reply
  • Sophie 10/01/2009 at 11:35

    J’adore ton blog ! Je viens justement de créer le mien, il y a une semaine : à visiter au passage !!

    Reply
  • LaurenceB 10/01/2009 at 11:36

    Miam!C’est une chouette idée les pâtes-zoto,ça me donne envie d’essayer!P.S.Je pense qu’une petite coquille s’est glissée dans le texte: si le fond de la casserole est « auto » adhésif, ca va coller ;o)

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  • laure 10/01/2009 at 16:46

    voila un plat que j’adore!!!

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  • lili 11/01/2009 at 07:57

    j’ai déjà testé cette cuisson et c’est un délice !!

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  • encuisinectout 11/01/2009 at 10:34

    Cela fait deja plusieurs fois que j’entends parler de cette cuisson, et cela me tente de plus en plus. je crois que je vais aussi me lancer sous peu. mais pour ce soir, j’avais prévu un risotto courgettes/chèvre, alors pourquoi ne pas tenter un pasta-sotto courgettes/chèvres du coup!!!

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  • cecilou 11/01/2009 at 10:38

    hummm miam miam

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  • Clairechen 11/01/2009 at 13:58

    Depuis le temps que je veux faire un coquillette-zotto!!! Le tien fait trop envie!

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  • Claude 11/01/2009 at 17:03

    Alors là, merci, trop trop bon.les enfants ont adoré, mon bouchon de 5 ans en a repris, repris, repris, j’ai dû l’arrêter !!!et c’est vrai que le fromage ail et fines herbes donne une onctuosité et un petit gout absolument incomparable …!!!

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  • bouh2L 11/01/2009 at 17:55

    Je prends note car j’adore ce type de recette, elle sera très bientôt testé dans ma chaumière.merci

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  • Eol 12/01/2009 at 17:18

    Des coquillettes, des coquilletes! J’adore et avec une belle recette en plus.

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  • Nycolette 12/01/2009 at 21:59

    j’adre ta petite recette !! j’te la pique !!bizz A+++

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  • cat 14/01/2009 at 12:57

    mmmm mama mia !

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  • helene06 16/01/2009 at 09:01

    super sympa ce petit plat de pâtes!

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  • Lisou 20/01/2009 at 17:06

    Ca doit être très savoureux! Miam =)

    Reply
  • Cecile 22/01/2009 at 20:36

    Testé ce week end, et minipuce (3 ans) s’est régalée, même si mamzelle n’aime pas les variations culinaires… merci!

    Reply
  • Marion 21/01/2010 at 20:22

    Testé et approuvé !!!J’ai suivi la recette à la lettre ce week-end et c’est tout simplement délicieux ! Félicitations pour ton blog dans lequel je puise de nombreuses idées 😉

    Reply

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