Avis à ceux qui savent faire la VRAIE moussaka : Dans cette version LIGHT (et oui c’est pas des blagues!!) y’a pas d’huile d’olive, ni de beurre, ni de béchamel, ni de fromage ! Et puis y’a pas non plus d’ail, ni d’oignon, ni de champignon…(pour aller + vite) Mais c’est quoi le secret …
Ces petits biscuits, dénichés chez ô délices sont particulièrement fondants, très simples et rapides à faire ! Le principe : faire une première cuisson du « dessous » avec un mélange un peu « crumblelesque » et ajouter ensuite un appareil qui rappelle celui de la tarte au citron pour une 2nde cuisson… j’vous dis pas comme ils sont …
Pour remplacer les biscuits « achetés tout faits » qu’on aime bien grignoter de temps en temps, il existe, (gràce au n° de « Elle à Table » de janvier/février), une alternative bien plus sympa : les biscuits au parmesan & aux graines de pavot super faciles à faire ! Mélanger avec les doigts : puis rajouter : …
Vous connaissez la vieille pub « il ne jette rien ! » ben moi non plus ! Ces petits bocaux (200ml je pense), ex-contenants de foie gras, je les stocke depuis un bon bout de temps pour « faire-un-truc-on-verra-bien-quoi » ! Plein d’avantages : transparents et solides, ils passent au four et hop, on ferme le couvercle pour conserver …
Superbes associations pour un résultat inattendu qui change des goûts de cakes traditionnels… Le simple fait de l’arroser à sa sortie du four lui donne un moelleux et une saveur extraordinaires ! Préchauffer le four à 240° Découper en petits morceaux 150g de citrons confits, passer au presse-ail un morceau de gingembre (environ 50g) et …
J’aime beaucoup l’aspect et le goût de l’avocat, surtout lors de sa transformation en guacamole. Associé aux crevettes et au pamplemousse, pas de surprise, c’est toujours excellent ! Je fais d’habitude carrément plus simple avec juste des dés d’avocats, pour cette fois c’est guacamole compris ! Pour le guacamole : J’ai testé à de nombreuses …
J’ai pas mal hésité, redoutant le petit goût amer de l’endive cuite et puis… WHOUAH ! Extraordinaire tarte tatin salée mais aussi un peu sucrée par la magie du vinaigre balsamique et du miel… Préchauffer le four à 180° Couper 1kg d’endives (environ 6) en 2 dans le sens de la longueur et les faire …
Pour 4 portions d’entrées ou 2 en plat principal : Plonger 100g de vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante et laisser 5 minutes. Egoutter dans une passoire, rincer d’eau froide et laisser refroidir. Faire décongeler 300g de crevettes roses déjà cuites, les arroser d’un jus de citron et d’une bonne cuillère à …
