Clafoutis coco et brochette d’ananas à la vanille

Pour 4 ramequins :

  • 1/2 ananas frais (voire moins)
  • 4 gousses de vanille
  • 80g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 45g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 bouchon de rhum brun
  • 20g de noix de coco
  • 20cl de lait
  • un peu de sucre glace pour la déco

1/ Mélanger au fouet (ou au mixer) tous les ingrédients dans l’ordre : les 2 sucres + les oeufs + la farine + le sel + le rhum + la noix de coco + le lait.
2/ Couper l’ananas en 4 dans le sens de la hauteur, oter la peau et découper des dés d’environ 2cm de côté. Les trouer avec un cure-dent et y glisser une gousse de vanille. Le nombre de morceaux d’ananas dépend de la longueur de la gousse et du diamètre des ramequins (ici j’ai utilisé des moules d’environ 11cm de diamètres)
3/ Verser la crème dans les ramequins et déposer la brochette.

1/                          2/                           3/

Enfourner environ 30 minutes à 200° (four préchauffé).
A la sortie, saupoudrer d’un peu de sucre glace et servir tiède (mais c’est très bon froid aussi !) avec pourquoi pas..une boule de glace vanille !


Version sans la brochette vanille :

Il suffit simplement de déposer quelques morceaux d’ananas au fond des ramequins avant d’y verser la crème, vraiment l’association ananas et coco c’est excellent !

13 Comments

  • virginie 15/01/2007 at 02:19

    miam maim !!!!ca m’a l’air drolement bon tout ca et j’adore l’idée de la brochette d’ananas !!!

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  • leonine19 29/01/2007 at 08:31

    miam ça semble délicieux ananas coco, hmmm.

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  • Choupette 29/01/2007 at 09:34

    C’est le parfum des îles avec cette recette!

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  • guili_guili 29/01/2007 at 10:26

    Sublime ce dessert! Et le comble de la classe c’est quand même la petite brochette d’ananas piquée dans la gousse de vanille!

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  • Liliy 29/01/2007 at 11:22

    Comme c’est joli, avec cette brochette-gousse de vanille d’ananas! J’adore!

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  • Miss cricri 29/01/2007 at 13:18

    Moi qui suis fan de noix de coco je mets tout de suite la recette dans mes favoris!!!

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  • Nadouille 29/01/2007 at 16:20

    mmmmmm ça a l’air bon

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  • nathalie_b 29/01/2007 at 21:22

    j’adore le mélange noix de coco et ananas… et j’adore la consistance de clafouti … que du bonheur cette recette

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  • Sylvie 29/01/2007 at 22:06

    Un peu d’exotisme ananas-coco, ça me tente beaucoup !

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  • nuage de lait 29/01/2007 at 22:42

    Ananas, coco, rhum, vanille tout ce que j’aime. Je préfère la version sans brochette mais les 2 sont supers.

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  • lory 30/01/2007 at 08:50

    Miam, délicieux!J’adore cette recette, bravo!!

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  • Chris 30/01/2007 at 09:10

    Un superbe clafoutis, avec une présentation particulièrement réussie ! (j’aime beaucoup la brochette vanille!).

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  • bbbelette 29/01/2008 at 19:28

    Bonne crunch !!!!Depuis que mon mari me l’a fait pourla saint valentin,je n’arrête pas d’en refaire. Délicieux …. Je ne m’en lasse pas !!!!

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