Verrine chantilly de foie gras & ses mouillettes au pain d’épices grillé

Petite douceur pour une entrée toute légère aérienne & parfumée…
super facile à faire !

Pour environ 20 petites verrines :

200g de bloc de foie gras
20g de beurre (oui je sais c’est pas terrible côté diététique…)
20cl de crème liquide (entière)
7 tranches de pain d’épice
sel, poivre
fleur de sel

 

Sortir le foie gras et le beurre et les laisser ramollir à température ambiante.
Les écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

 

Fouetter la crème en chantilly ferme (le top : mettre au frais la crème dans un saladier + les batteur pendant l’heure qui précède).
Saler, poivrer et l’i
ncorporer délicatement au mélange foie gras et beurre.

Répartir dans des verrines (poche à douille ou poche congélation…) et conserver au frais pendant 3h mini.

Passer les tranches de pain de mie au grille-pain : les découper de manière à obtenir environ 3 mouillettes par tranche et servir avec les verrines préalablement saupoudrées de quelques grains de fleur de sel…

Le croustillant / moelleux est super agréable, le sucré du pain d’épices s’accorde parfaitement à la douceur salée de la chantilly au foie gras…
Comment expliquer ?… c’est super bon !

Encore une fois : merci Alex !

21 Comments

  • Marie 20/01/2007 at 08:22

    originalcette recette me plait beaucoup, ce doit être savoureux!Marie

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  • couramiotte 20/01/2007 at 08:27

    une tres bonne recette a realiser prochainement

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  • mercotte 20/01/2007 at 08:53

    Sûr que ça doit être super bon !! bravo !

    Reply
  • Anaik 20/01/2007 at 09:42

    Sublime et vraiment appétissant !

    Reply
  • Laurianne 20/01/2007 at 09:46

    Voilà un apéritif simple et classe ! :)Et c’est vrai que le foie gras et le pain d’épices… Hmmm…Bisous miss Cess’ !

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  • lolo 20/01/2007 at 15:33

    ça donne envie !!

    Reply
  • Nathalie_B 20/01/2007 at 22:49

    j’adore la chantilly … et celle ci elle est classebiz

    Reply
  • enflammée 20/01/2007 at 23:18

    ça donne envie, mais personnellement, j’aurais du mal à sacrifier un foie gras.

    Reply
  • Choumie 21/01/2007 at 07:51

    J’approuve !! ça change du canapé de foie gras habitule dont on se lasse un peu au 21ème siècle !

    Reply
  • Cocotte 21/01/2007 at 10:46

    Moi je m’en lasse pas, sous toutes ses formes, j’ai hâte de tester celle-là!

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  • Kty 21/01/2007 at 12:13

    Hummmm ! Les fêtes approchent à grands pas : en voici un avant-goût bien sympathique ! Quoiqu’il en soit, je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année. Et reviendrai toujours avec autant de plaisir dans ta cuisine en 2008.

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  • Butterfly 23/01/2007 at 10:43

    hummmmmm…….trop appétissant !!!!! Bravo !

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  • ika 24/01/2007 at 15:51

    quelle jolie invitation au réveillon, un peu de rêve, de douceur et légèreté, comme un petit flocon de neige qui éffleurerait la peau de ma tite fleur…. joyeux noël et bon apétit

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  • BALI 24/01/2007 at 17:11

    Le pain d’épices et le foie gras c’est trop bon.Ta recette est à tester.Joyeux Noel.Marie

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  • Mel 25/01/2007 at 21:03

    Merci !!!!Testée à midi, approuvée par les 10 convives !!!Encore une réussite de Cess ;-)A bientôt

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  • nuage de lait 26/01/2007 at 10:30

    assez simple à réaliser apparemment, j’ai bien envie de tester.bonne fin d’année

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  • fabisa 30/01/2007 at 18:17

    apétissant ?je suis vraiment désolée de venir contrarier l’engouement ambiant mais je suis loin, vraiment très loin de trouver la photo de cette recette apétissante…(on dirait le vomi de mon chat quand il a mangé trop d’herbe à chat!)…berk . Malgré tout la recette est en effet assez bonne mais je vous suggère vivement d’en faire une autre présentation… par exemple : au lieu de mettre les toasts de pain dépice en mouillette moi je les émiette et j’alterne dans le verre une couche de miettes de pains d’épice puis une couche de chantilly de foie gras, je renouvelle et je termine par quelques miettre de pain d’épice… Là je vous assure que cela devient apétissant !

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  • flo 03/01/2008 at 13:22

    toute novice en cuisine que faut il utiliser comme variété de foie gras

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  • dégueulasse 05/01/2008 at 13:07

    DEGUEULASSEça a vraiment l’air dégueulasse cette bouffe ! et ça fait grossir et c’est gras et on tue des oies pour ça !?Berk ! et reberk !

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  • Mathilde 10/01/2008 at 15:24

    Miam! J’étais partie pour le même genre mais tu m’as séduite avec l’idée de la verrine.

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  • couturier 06/12/2010 at 22:36

    bonjour, j’aime beaucoup votre recette de foie gras mais j’ai une question idiote vous avez fait toute la preparation la dispo dans les verrines et au bout de 3 au frigo votre chantilly n’est elle pas retombee ? car je voudrais faire comme vous la preparez à l’avance cordialement

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