Les figues arrivent à pleine maturité, leur chair est fondante et délicatement sucrée.
Alors dans cette salade, elles vont s’accorder à merveille avec de la feta, quelques pistaches pour le croquant, un filet de miel pour encore plus de gourmandise et une touche d’huile d’olive pour lier le tout.
Juste quelques minutes au four suffisent avant de les servir avec une poignée de roquette.
C’est facile à préparer, rapide et parfait pour un déjeuner léger, une entrée un peu originale ou un dîner improvisé quand on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine…
Ingrédients pour 2 entrées
2 poignées de roquette assaisonnées à la vinaigrette
un bloc de feta
des figues (la quantité dépend de leur taille)
1 cuillère à soupe de pistaches grossièrement concassées
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Arroser le fond d’un plat (qui va au four) d’un filet d’huile d’olive avant de déposer le bloc de feta.
Répartir les figues coupées en 4 pour recouvrir le fromage, parsemer de pistaches.
Répartir le miel et l’huile d’olive.
Saler, poivrer.
Enfourner 10 minutes à 200°
Pendant ce temps préparer la roquette en la mélangeant à la vinaigrette de votre choix.
Idée pour une vinaigrette basique : bien remuer 1 cuillère à soupe de vinaigre avec du sel, du poivre, 1 cuillère à café de moutarde et 3 cuillères à soupe d’huile. La quantité est plus importante que celle dont on a besoin (juste la moitié) mais elle se conserve facilement dans un petit pot au réfrigérateur..
Patienter une dizaine de minutes après la sortie du four pour que le plat tiédisse.
Répartir la roquette dans les assiettes, déposer la moitié de la feta, des figues, des pistaches et de la petite sauce obtenue pendant la cuisson, et c’est prêt : un délice cette salade !
