la cuisine sans prise de tête
La truffe reste le mets d’exception que l’on déguste avec bonheur dès que l’occasion se présente… et les occasions sont rares ! En avant-première, nous avons pu déguster cette semaine au restaurant La Tupina le menu spécial truffe que Jean-Pierre Xiradakis …
Retour en enfance (mais en sommes-nous vraiment partis ??) avec cette recette qui n’en est pas vraiment une. Disons qu’il s’agit plutôt d’une très jolie idée à offrir ou pour décorer et… qui en plus se mange ! Ces sucettes …
Des sardines fraîches sur l’étal du poissonnier ? Profitez-en pour vous lancer dans une préparation hyper simple, rapide et savoureuse qui va réveiller les papilles dès l’apéro ! La sardine crue, marinée et proposée avec du pain frais légèrement toasté …
Si vous avez tout suivi depuis ma visite au pays de la truffe noire du Périgord, je vous propose de passer à la dégustation. Plusieurs idées & recettes pour optimiser l’utilisation de votre truffe : Accords mets / vin : avec quoi associer un plat …
Participer à un week-end sur le thème de la truffe à quelques jours des fêtes de fin d’année est un pur bonheur ! A l’initiative des Logis (nouveau nom des Logis de France), nous nous sommes retrouvés, avec d’autres auteurs de blogs, à …
Si vous cherchez à (vous) faire plaisir en cette fin d’année avec un livre de cuisine vraiment sympa je vous recommande vivement « Le grand livre du canard gras ». Croisé et acheté à Périgueux il y a quelques semaines, ce bouquin est …
Si vous aimez les cannelés, leur consistance croustillante à l’extérieure et leur texture compacte un peu « flan » à l’intérieur, déjà ça commence bien. Si on rajoute à ça que vous êtes fans de l’association menthe & chocolat : vous êtes …
Si vous aimez le saumon cru sur du riz en version sushis ou en tartare bien assaisonné, pensez aussi au carpaccio. Très simple à réaliser, il s’agit juste de choisir la marinade qui va accompagner, parfumer et juste un peu …