Browsing Category : Potages d’hiver

Velouté de potimarron sauge & miel


Voilà une petite soupe qui vient nous accompagner sur cette période grisouille et pluvieuse qui a tendance à durer… c’est à se demander si le printemps, prévu dans moins d’un mois, a réellement prévu de pointer son nez ! J’ai profité d’une recette d’Hélène Darroze pour terminer un potimarron que j’avais conservé en dés au congélateur. Verdict unanime : l’association…

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Soupe au chou !


Plus qu’une soupe : un véritable velouté… La soupe au chou n’est pas que le potage aux conséquences digestives douteuses du « Glaude et du Bombé »… (oula, tu n’as jamais vu le film ?) Bien mieux que ça : la soupe au chou regroupe de délicieuses saveurs de saison, bien réconfortantes et d’une simplicité qui facilite la préparation des dîners d’hiver,…

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Velouté de courge spaghetti aux épices


Super, il fait froid ! L’automne est maintenant bien installé alors c’est reparti pour les soupes, potages et autres veloutés qui réconfortent, réchauffent et s’associent à volonté avec les légumes de saison… Bilan pour ce velouté : la courge spaghetti du jardin des voisins d’en face a été sacrifiée ! Ingrédients : 1 courge spaghetti 1 blanc de poireau 1/2…

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Fondants aux légumes…


… ou comment recycler un reste de potage, soupe, velouté… Fondants, moelleux, vite engloutis dans tous les cas ! Les soupes et potages « maison » commencent à pointer leur bout du nez, au fur et à mesure que les soirées se rafraîchissent et ça c’est bien. Même si c’est plus pratique d’en faire pour plusieurs repas, on en a parfois ras le bol…

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Velouté tiède courgette, coco & basilic


Onctueux et parfumés, un vrai délice ces veloutés… Encore des courgettes, toujours des courgettes ? Oui car c’est la pleine saison et dans les jardins certaines prennent des proportions monstrueuses alors avant de se retrouver avec des massues pleines de pépins, il faut en profiter ! L’association avec le lait de coco et le basilic donne un super résultat et…

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Soupe de champignons au lait de coco (mais pas que…)


Plein de parfums : coco, citronnelle, gingembre, citron vert, coriandre… Oui encore une soupe ! Avouez que c’est quand même idéal à cette saison : il fait nuit quand on rentre du boulot, pas envie ni trop le temps de cuisiner. Les soupes, potages et autres veloutés sont souvent rapides à réaliser : ils réchauffent, nourrissent et proposés avec croutons et fromage…

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Soupe tomate, basilic & mozzarella


Une onctueuse soupe d’hiver au parfum de l’été… Si vous aimez déguster l’été, à l’ombre d’une pergola, une assiette où sont alternées tranches de mozzarella et tomates bien mûres, le tout parsemé de basilic ciselé… et bien voici une version hivernale, un vrai bonheur pour réchauffer le moral et nourrir les estomacs ! Ingrédients pour 6 personnes : 2 grosses…

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Potage (hyper) onctueux carotte & riz


Un velouté bien onctueux, chaud et parfumé… En attendant les beaux jours, il faut penser à l’essentiel : se réchauffer, se faire plaisir et… aider sa tribu à vaincre les virus de l’hiver ! L’épidémie chez nous c’est bel et bien la gastro alors hop j’ai mis du riz dans ma soupe de carottes ! Bon normalement les remèdes de…

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Soupe pékinoise…


Complète et tellement réconfortante… Cette recette est simple mais, une fois n’est pas coutume, pour cette préparation l’ingrédient principal c’est le temps ! Alors, à se planifier pour accompagner un moment de cocooning car c’est un bonheur cette soupe… Ingrédients pour 4 : 1 l de bouillon de volaille (1 l d’eau + 2 bouillons cubes) 2 blancs de poulet…

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Velouté de carottes & lentilles corail


Un velouté bien épais comme on aime… Archi simple et très rapide à réaliser, voilà une soupe veloutée et parfumée qui change pour une fois des traditionnels (et pourtant sublimes) potages fait maison… Ingrédients pour 2 bonnes portions : 1/2 oignon 100 g de lentilles corail 3 belles carottes coupées en rondelles 3 gousses d’ail 1 cube de bouillon de…

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Velouté de panais


Un velouté à l’ancienne, rehaussé d’une pointe de muscade, idéal quand il fait bien froid… Ingrédients : 2 panais 1 courgette 3 pommes de terre 1 oignon une bonne cuillère à soupe de crème fraiche ou 10 cl de lait beurre, sel, poivre, muscade Recette comme je les aime, très facile et rapide trouvée sur Marmiton. Laver, éplucher, découper tous les légumes…

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Soupe de carottes au miel & à l’orange


Une association incroyable : à faire & refaire cet hiver… C’est carrément bluffant : on sent l’orange, l’arrière-goût du miel et en même temps la douceur de la carotte… Surprenant, parfumé et super facile à réaliser, comme toujours ! Ingrédients : 6 carottes 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide le zeste d’1/4 d’orange 1 cuillère à café de…

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