Entrées Potages d'hiver

Soupe de carottes à l’ananas

Une petite soupe ça vous dit ?
Et si, à la douceur de la carotte, on ajoutait le pep’s du gingembre et la pointe d’acidité de l’ananas ?
Oui de l’ananas dans une soupe, bien sûr que c’est possible et d’ailleurs ça donne une chouette association idéale pour un lendemain de repas festif, je dis ça, je dis rien…

Ingrédients :
500 g de carottes
2 oignons
une belle pincée de gingembre en poudre ou l’équivalent d’une cuillère à café de gingembre frais haché (plus fort en goût)
1/2 ananas frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Dans une casserole, verser l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon haché, les carottes pelées puis coupées en rondelles et le gingembre.
Verser de l’eau pour couvrir les légumes, saler, poivrer.

Couper l’ananas en morceaux, les ajouter dans la casserole et porter à ébullition avant de diminuer le feu pour laisser cuire tranquillement environ 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, mixer la soupe pour obtenir un beau velouté et c’est prêt !
Cette soupe peut également se déguster froide et un peu de crème ajoutée à la fin pourra apporter une petite touche gourmande

Et si vous avez acheté des carottes avec leurs fanes, ne les jetez pas, testez la recette de cette quiche.

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