Pains

Pain au fromage, sans pétrissage, cuisson à la cocotte

Pain cocotte, acte II.
Après avoir réalisé plusieurs fois la recette magique du pain sans pétrissage que je vous ai récemment partagée, voici une version un peu moins classique parfumée à l’huile d’olive et au fromage.
D’une facilité déconcertante, le résultat est top à condition de bien respecter les quantités de sel au risque d’avoir un goût un peu fade…
Pour le fromage, ceux que j’ai choisis peuvent être remplacés par du comté ou de la mimolette vieille pour un goût plus prononcé.

Cuisson à prévoir après 12 à 18h de pause donc dans l’idéal : on prépare en fin d’aprem pour le lendemain matin c’est parfait.

Ingrédients :
360 g de farine
1,5 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de levure de boulanger en poudre (sèche)
30 cl d’eau à température ambiante
6 cl d’huile d’olive
110 g de fromage râpé (ici 40 g de cheddar, 70 g d’emmenthal)

Bien mélanger ensemble la farine avec le sel et la levure.
Verser l’eau et l’huile, en plusieurs fois, pour obtenir une pâte un peu collante.
Ajouter le fromage râpé, mélanger.
Couvrir d’un linge et laisser reposer jusqu’au lendemain matin.

Le lendemain, allumer le four à 230° et y mettre la cocotte vide et son couvercle.
Pendant que ça chauffe (15/20 minutes minimum), récupérer la pâte qui a facilement triplé de volume et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrer d’un peu de farine, pour moi ça ne sert à rien mais ça fait juste c’est plus joli quand c’est cuit :)…

Sortir la cocotte du four (attention c’est super chaud!) y déposer la pâte dans son papier sulfurisé, mettre le couvercle et faire cuire 30 minutes puis enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15/20 minutes (la couleur de la croute est un bon indicateur).
Et voilà c’est l’heure de tout sortir pour laisser refroidir avant de déguster…

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