Vous avez du basilic et souhaitez en profiter plus longtemps ? Le sel au basilic est une recette qui permet de préserver les arômes du basilic frais en le mélangeant à du gros sel avant de le faire sécher naturellement. Cette préparation ne demande que deux ingrédients et aucune technique particulière n’est nécessaire : un simple mixeur …
Tant que planchas et barbecue sont encore de sortie, pensez aux marinades pour parfumer vos grillades. Celle-ci, inspirée d’une recette grecque, est parfaite pour crevettes et gambas qui se dégustent avec gourmandise par les petits et les grands ! Et pas de frustration si vous n’avez ni plancha ni barbecue : la cuisson à la …
Ne jetez plus vos queues de fraises ! Avec un peu de vinaigre de vin blanc, elles se transforment en un délicieux vinaigre maison aux notes fruitées et acidulées. Facile à préparer, cette recette simple, économique et anti-gaspi permet de créer un condiment original, parfait pour les salades d’été ou les marinades…A adopter tout l’été. …
Envie de changer de la traditionnelle confiture de fraises ? Alors on se laisse tenter par une version audacieuse mais d’une facilité déconcertante : la confiture de banane au rhum. Un duo surprenant, plein de caractère et de douceur, qui révèle toute la richesse aromatique de la banane rehaussée par une touche de rhum ambré. …
Voici la découverte de l’été !Faire de la confiture sans cuisson c’est possible et c’est obtenir de la « crufiture » : on a le goût du fruit avec ses nutriments et ses vitamines, une consistance qui permet de tartiner son pain grillé avec du beurre le matin ou d’améliorer un encas avec du formage blanc.Le secret …
Cette entrée est terriblement parfumée, la sardine crue est d’abord « cuite » au sel puis marinée avec plein de saveurs ce qui donne un résultat absolument délicieux. Pas de filets de sardines ? Prenez des sardines entières : il faudra les vider, couper la tête et retirer l’arête dorsale en partant de la queue… Rien de …
L’été c’est la meilleure période pour préparer les gelées et confitures selon les opportunités des cueillettes de saison.Ces groseilles cueillies avec amour proviennent d’un jardin corrézien, il fallait leur offrir la meilleure façon de les sublimer. Je vous partage cette recette qui évite de les égrener avec l’étape sportive du moulin à légumes.Le résultat est …
Ce pain à base de feta a une texture plus proche du cake que de la baguette mais on va l’appeler pain quand même ! L’intérieur est moelleux et vous allez forcément trouver plein d’idées pour l’utiliser : à l’apéro, nature, avec des olives noires ou une garniture comme ici, en accompagnement d’une salade, d’un …
