Voilà une sauce fraîche, onctueuse et légèrement citronnée, parfaite pour accompagner les bulots et les fruits de mer.
Si vous avez envie de changer de la traditionnelle mayonnaise, alors cette alternative devrait vous plaire.
Facile et rapide à préparer, elle se marie parfaitement avec la saveur iodée des bulots.
Avec quelques herbes fraîches, une pointe de moutarde et un peu de citron, vous obtenez une sauce savoureuse qui change de l’habitude et qui accompagnera aussi très bien vos autres fruits de mer.
Ingrédients
150 g de fromage frais (ici une barquette de St Môret)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
1 petite échalote hachée
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (pour détendre la sauce)
du poivre
Écraser le fromage frais dans un bol avec le jus de citron, la moutarde.
Ajouter l’échalote et le persil.
Verser le vinaigre de cidre.
Poivrer généreusement et mélanger bien.
Inutile de saler si vous avez utilisé du St Môret
L’ajout du vinaigre de cidre permet d’obtenir une texture crémeuse mais suffisamment fluide pour tremper les bulots et s’accorde très bien avec leur goût iodé.
