Tartines de fèves crues

Idée d’entrée ou snack pour l’apéro ? Si vous avez des fèves je vous propose de les déguster crues, avec un peu de pain frais beurré, quelques oeufs de truite et une petite pointe de citron, c’est croquant et délicieux. Pas de cuisson donc juste un peu de temps pour écosser les fèves et enlever la peau qui part facilement mais fève après fève…

Ingrédients :
une belle poignée de fèves fraiches
beurre
oeufs de poisson (ici oeufs de truite)
jus de citron
petites tranches de baguette

Ecosser les gousses pour récupérer les fèves et ôter leur peau fine à l’aide d’un couteau pointu.

Tartiner de beurre les tranches de pain. Séparer en 2 les fèves avant de les répartir sur les tartines, ajouter les oeufs de poisson et terminer par un rapide jus de citron.
Et voilà c’est prêt !