Un gâteau d’anniversaire très entouré…

Tous les ans à cette période, j’ai comme qui dirait… la pression : « Maman, tu vas me faire quoi comme gâteau pour mon anniversaire ? » voire même… « Au fait, t’as quoi comme idée cette année pour l’anniversaire de ton fils ? »
Alors cette année, j’ai voulu innover, au-delà de la déco, avec un vrai gâteau, pour changer de ma recette fétiche de celui à la compote ou pour éviter celui au carambar, le préféré de l’école…

Place donc à la Charlotte au chocolat, poires & nougatines, entourée pour l’occasion d’une colonie bicolore de nounours en guimauve (en fait, attention au scoop : ce ne sont pas des nounours !)

Pas de photos des étapes de réalisation pour une fois mais 2 liens très complets :
chez Manue où j’ai croisé cette recette il y a quelques mois,
vers la vidéo qui l’avait justement inspirée
Le cercle à patisserie que j’ai utilisé est en forme « fleur » (Mora) mais le résultat n’est pas vraiment concluant, préférez un cercle « rond » (elle est bien bonne tiens celle-là !) c’est certainement plus facile pour positionner le biscuit…

5 missions plutôt simples à mener :

   Faire un biscuit et préparer le sirop
Confectionner une mousse au chocolat
Caraméliser des poires
Réaliser de la nougatine
Faire la déco

Le biscuit :
3 oeufs – 80 g de sucre en poudre – 80 g de farine
Préchauffer le four à 200°C. Monter les blancs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes et la farine tamisée. Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four 10 minutes.
Démouler le biscuit, utiliser le cercle comme emporte-pièce pour obtenir le fond de la charlotte et couper des bandes suffisamment larges et longues pour tapisser l’intérieur.

Le sirop :
100 g de sucre –
40 cl d’eau
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Laisser refroidir.

La mousse au chocolat :
400 g de crème liquide entière – 200 g de chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir. Monter la crème liquide bien froide en crème fouettée et l’incorporer au chocolat fondu en mélangeant délicatement.

Les poires caramélisées :
5 poires – 100 g de sucre en poudre – 10 g de beurre
Peler et couper les poires en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, y faire sauter les poires, ajouter le sucre et laisser caraméliser 10 bonnes minutes à feu doux. Réserver.

La nougatine :
150 g de sucre en poudre – 60 g d’amandes effilées
Faire fondre le sucre dans une poêle à fond épais jusqu’à obtenir une coloration dorée. Ajouter les amandes et mélanger. Verser sur la moitié de la surface d’un tapis en silicone, couvrir de l’autre moitié et étaler la nougatine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (c’est plus facile avec 2 tapis, voir dans la vidéo). Laisser refroidir.

Le montage :
Dans le cercle, placer le biscuit et imbiber avec le sirop.
Verser une couche de mousse au chocolat, disposer les poires caramélisées. Répartir des éclats de nougatine grossièrement concassés (environ les 2/3) puis terminer avec une couche de mousse au chocolat.
Réserver
au frais au moins 3 heures (ou à faire la veille) puis décorer avec des éclats de nougatine (le 1/3 restant).

 

Ce que j’ai rajouté pour la déco :

Des « petits coeurs » (marque Lu) et pour les nounours animaux en guimauve : des koalas au chocolat au lait (de chez Lutti) et des chats au chocolat blanc (marque Titoon’s, voir le sachet ici).
Pour coller les personnages en guimauve, j’ai utilisé un sachet Vahiné de glaçage au chocolat.
J’ai tout trouvé dans le magasin Leclerc à côté de chez moi….

Les gâteaux des années précédentes :

     le gâteau « auto-tamponneuses » pour ses 6 ans
le gâteau « chiffre » de ses 5 ans
le gâteau « manège » pour ses 4 ans

36 Comments

  • cathy 05/01/2009 at 18:36

    magnifique!!!!!!!!testé et approuvée!merci pour cette recette ,grace a toi je suis passer pour une pro hi hi hi !!!!!!!

    Reply
  • Tiphanie 12/01/2009 at 22:28

    Je veux le même pour mes 25 ans!

    Reply
  • gourmande bleue 14/01/2009 at 21:32

    j ai aussi feter les 7 ans de ma fille avec ses copains copines samedi et je n ai pas fait de gateaux aussi beau que toi chapeau bas et joyeux anniversaire à ton fiston

    Reply
  • Barbichounette 14/01/2009 at 21:49

    Et bien !Quel gâteau !Moi, mon anniversaire c’est le ….J’en veux un aussi !!! hihihihiBizzzzzzzBarbichounette

    Reply
  • Audrey 14/01/2009 at 22:24

    Waou la maman elle assume !!! Non mais fait gaffe l’an prochain si tu te démène pas plus il te dira que tu te laisses aller !!!

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  • chocolatatout 14/01/2009 at 22:50

    superbe, il a du etre ravi !

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  • bergeou 14/01/2009 at 23:47

    Moi je dis l’année prochaine tombe malade parce-que la pression va être énorme 😉

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  • poesie 15/01/2009 at 09:21

    Il est sublime !

    Reply
  • reinebienheureus 15/01/2009 at 10:12

    Il est très gaté. Quand ils sont grands, on a la nostalgie de cette pression…

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  • gourmandelise 15/01/2009 at 10:45

    Ce gâteau doit etre excellent!

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  • carochococo 15/01/2009 at 10:48

    super chouette comme gâteau, des idées??? c’est bientôt l’anniv de mon fils!

    Reply
  • NicK 15/01/2009 at 11:03

    Joli !J’adore les nounours sur le coté… 🙂 Il en reste une part ? ;)Il a l’air super bon ce gâteau…

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  • ann ju 15/01/2009 at 13:50

    voilà un magnifique gâteau d’anniversiare, super idée les nounours à la guimauve, je ne savais pas qu’il y en avait au chocolat blanc….a bientôt

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  • Ln&Gabin 15/01/2009 at 17:10

    Ouah trop sympa ta charlotte… poires/chocolat une valeur sûre…!!Gros bisous et bonne soirée Tata Cess

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  • bouh2L 15/01/2009 at 17:55

    Recette testée et approuvée plusieurs fois!!!Très réussi ta charlotte

    Reply
  • Nelly 15/01/2009 at 20:44

    Bon anniversaire!!Oui, je suis un peu en retard… mais tant pis ;)Superbe gâteau, je tuerais pour de la nougatine!! Tes dernières recettes sont très appétissantes, je manque un peu de temps et nous partons dans le Sud pour les vacances mais à mon retour mon four va chauffer! (trop envie de ce gratin tomates-poivron!)Bonnes vacances!

    Reply
  • sandra 15/01/2009 at 21:20

    très réussi ce gateau pour ton petit boutet je lui souhaite un bon anniversaire

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  • Eleonora 15/01/2009 at 22:31

    Concours !!!!!Coucou, le billet du concours « Les recettes des enfants « est en ligne.http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/2009/04/concours.php

    Merci, merci tout plein de ta participation et à bientôt.

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  • Pozzynette 16/01/2009 at 09:12

    waou tu as fait 10000 fois mieux que moi !

    Reply
  • Amélie 16/01/2009 at 10:05

    Superbe ce gâteau, bravo ! Ton fils à dû en être ravi (et ceux qui ont pu le déguster également..^^) ! 😉

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  • mademoiselle.m 16/01/2009 at 10:37

    Bravo, ton gâteau est son seulement magnifique mais en plus il ne peut être que bon !!C’est une petit garçon qui a beaucoup de chance … alors pour les huit ans (coup de pression gratuit … lol) ???? ^^

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  • mapom 16/01/2009 at 10:42

    Peut être simple à mener comme tu le dis, mais le résultat est bluffant!!!

    Reply
  • emmath 16/01/2009 at 12:49

    très chouetteil fait envie!

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  • Lolotte 16/01/2009 at 13:35

    Super sympa! Comme j’aimerais avoir 7 ans a nouveau;-) Joyeux anniversaire au petit bonhomme!

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  • Lisou 16/01/2009 at 18:00

    Quel magnifique gâteau! Il fallaitm’en garder un bout!! =)

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  • Marie Charrier 16/01/2009 at 18:32

    C’est magnifique, je note pour faire le même pour l’anniv de mon Bibou ( maintenant dans un an, mais je l’essaierai avant ! ) Et bon anniversaire au petit gas !

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  • POUF KARINE 16/01/2009 at 21:22

    je n’ose même pas montrer le gateau à mes enfants ils me lincheraient !!!!!!mille bisous, félicitation il est encore sublime et bon anniversaire à baptiste !

    Reply
  • guéna 16/01/2009 at 23:16

    Ca me fait trop marrer la « pression » que tu as à chaque anniv pac’c’est pareil chez moi !! Mon fils n’a que 4 ans mais l’an passé il a voulu un ballon de foot, cette année une voiture … Ca va encore mais j’ai peur pour les prochaines années !! Et ma fille qui aura 8 ans en Juin attaque déjà… j’ai intéret à assurer pac’elle a l’impression que je sais tout faire * é.è * Je ne sais pas si tu as déjà testé la méthode du windows color pour les gâteaux mais ça permet de mettre n’importe quel dessin sur les gâteaux, ça pourra peut etre te sauver la mise quand ton filston te demandera un footballeur ou un superhéro l’an prochain/ ^.^

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  • MissMu 17/01/2009 at 10:21

    très beau !bravo ! Les gâteaux d’anniv pour enfants sont souvent le moment de gros délires gourmands ! peut-être connaissez-vous le livre « Les goûters magiques » ? Il est top ! Plein d’idées vraiment réalisables et à adapter selon le temps et le savoir-faire du cuisinier ;-)Bravo aussi pour votre blogune fidèle lectrice 🙂

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  • fanny 17/01/2009 at 20:55

    une idée FOLLE!!!!Quand puis-je venir déguster admirer m’extasier devant un repas fait par toi??????????????????une YPER FAN!!fanny

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  • Audrey 19/01/2009 at 11:18

    ça c’est du gâteau !!!!!!!!y’en a qui en ont de la chance que leur maman leur fasse des trucs pareils !

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  • MISTOUFLETTE65 19/01/2009 at 20:26

    Heu mon anniversaire c’est en septembre si tu veux pousser jusqu’a dans les hautes pyrénes !!!

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  • helene06 28/01/2009 at 16:22

    vraiment sublime! On peut faire de très jolies choses maison…

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  • claire 07/02/2011 at 17:26

    J’ai réalisé la recette avec ton idée déco pour l’anniversaire de ma filleule, tout le monde a adoré le gateau! Merci!!!!

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  • vero 25/01/2014 at 09:30

    Moi qui cherchait une idée de gâteau d’anniversaire pour mon ado, je suis sûre que ça lui plaira il adore les oursons en guimauve

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  • vero 25/01/2014 at 23:48

    Et bien le gâteau a fait son effet ! .La nougatine est top !Dommage on ne sent pas assez les poires. Merci pour la recette.

    Reply

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