Browsing Category : Sauces sucrées

Mousse au chocolat et son coulis à la menthe


Voilà une mousse au chocolat absolument exceptionnelle : d’une onctuosité indécente, elle est accompagnée d’un coulis à la menthe fabuleux. La recette vient de Philippe Conticini qui, une fois de plus, a trouvé l’association parfaite en utilisant la cannelle pour parfumer le sirop de menthe. Si vous doutez du résultat, aucune hésitation : le sirop est super simple à réaliser,…

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Sirop de gingembre aux épices


Alors ça, c’est du délice ! Pourquoi du sirop de gingembre et surtout quoi faire avec ? Et bien les idées gourmandes sont nombreuses et les limites seront celles de votre créativité : on a envie de l’utiliser (presque) partout… (par exemple : la soupe de fraises au gingembre & dés de mangue… ou encore le cake citron & gingembre)…

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Glace vanille & sauce paillettes


Comme une douceur onctueuse & épicée… De la glace à la vanille maison, voilà déjà une gourmandise à part entière. Servie avec ce coulis délicieusement parfumé, c’est un festival ! A tester aussi sur du fromage blanc, avec du riz au lait, pour accompagner un cheesecake ou une tarte aux pommes… La sauce paillettes : C’est dans « Bio, bon, gourmand »…

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Petits pots de pommes caramélisées sauce carambar


Facile, rapide et efficace ! Pas trop le temps de préparer un dessert et surtout pas envie de se compliquer la vie ? Voilà une idée pour faire simple avec des choses simples tout en parvenant à faire plaisir à tout le monde ! Ingrédients pour 6 ramequins : 6 pommes 50 g de beurre salé 2 cuillère à soupe…

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Carpaccio ananas & coulis rougissime…


Incroyable & délicieuse surprise… Je suis fan de cette confiture express, sans cuisson, qui permet d’oser des associations originales, en petites quantités, juste pour se faire plaisir… Et voilà que le hasard d’un retour de marché révèle une alliance improbable non préméditée ! Ingrédients : 1 ananas 200 g de fraises 1 citron vert 50 g de poivron rouge 1…

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Coulis de framboises aux perles du Japon


Lors de l’atelier libanais, Audrey nous avait concocté un sublime dessert aux perles du Japon qui m’a donné envie d’essayer à mon tour une version sucrée ! Le souvenir que j’ai des perles du Japon date des soupes de légumes que je mangeais petite. Je me rappelle de ces billes translucides que je croyais être des oeufs de grenouilles (qui…

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Fausse crème de chocolat blanc & coulis de framboises au citron vert


Douceur du chocolat blanc associée à la saveur sucrée et acidulée des framboises et du citron vert… Je cherchais un dessert avec si possible « du chocolat blanc et des framboises » et j’ai craqué pour cette recette que j’ai déjà réalisée plusieurs fois : elle est délicieuse, très simple à réaliser et originale… dans son étonnante simplicité ! Ingrédients pour 6…

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Pudding (sans pain rassis) sauce caramel au beurre salé…


Léger et aérien ? Ah non pas du tout !!! C’est compact, sucré et fondant… trop bon ! Je ne sais pas pour vous mais quand j’ai du pain rassis, je n’ai pas le réflexe « pudding » et à chaque fois que j’ai voulu en faire et bien… je n’avais pas de pain rassis ! La solution miracle : le PUDDING…

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Gâteau aux crêpes : crème à la vanille & ses 2 coulis de fruits rouges


Sacrée Nath ! elle n’a pas de blog de cuisine mais plein d’enfants et un mari sportif* qui n’aime pas rigoler, ça monopolise du temps tout ça ! Discrète voire même… secrête, je suis très honorée qu’elle m’ait donnée (gratuitement en plus!!) la recette qui a fait craqué son sportif* de mari voilà quelques années… ********** « Comme tu l’as dit…

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