Browsing Category : Idées pour les fêtes

Confiture d’oignons


Pas toujours évident de trouver de nouvelles idées pour les repas festifs. Inutile parfois de chercher à remplacer des valeurs sûres, c’est l’accompagnement, le condiment qui peut faire la différence et apporter cette petite touche originale que vous attendiez… Un de vos prochains menus prévoit des viandes grillées, de la charcuterie, du foie gras ? Osez cette confiture d’oignons, un vrai délice qui…

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Camembert rôti aux brisures de truffes


Quoi de plus simple qu’un camembert au four ? Peu de choses à faire pour un résultat qui suscite adhésion & convivialité ! Pour cette version festive, pas de prise de tête, juste l’ouverture d’un petit pot de brisures de truffes, budget modéré et bonne idée pour trouver l’opportunité d’être utilisé… Ingrédients : un camembert un petit pot de brisures…

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Tortilla express aux chips de Jean-François Piège


Si vous aimez les tortillas aux pommes de terre, bien épaisses et savoureuses, idéales en tapas à l’apéro, vous allez être bluffés par cette préparation qui permet le résultat de la photo en moins de 10 minutes ! La recette vient de Jean-François Piège qui avait dévoilé ce tour de magie lors d’une célèbre émission de M6. A tester avec…

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Chèvres à l’huile d’olive


Pour changer du plateau de fromage traditionnel, voici une alternative qui commence par régaler l’oeil avant de séduire les (vrais) amateurs de chèvre. Le principe : mettre tous les ingrédients dans un bocal et patienter… 3 semaines ! C’est un détail qui a son importance car si vous pensez déjà à vos repas de famille de fin juin, le rétro-planning…

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Saumon gravlax


En général à la maison les préparations à base de poisson cru font l’unanimité. Condition indispensable : du poisson extra frais et de super qualité. La méthode « gravlax » est une de mes préférées car elle ne demande pas trop d’effort, juste du temps, pour un résultat fondant délicieusement parfumé. Bien pratique, cette recette se prépare à l’avance (en mode optimisation du…

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Préparer son mojito à l’avance


Proposer des mojitos pour l »apéro c’est bien, les servir quasiment immédiatement c’est encore mieux ! Au-delà la préparation différée qui permet d’anticiper, les saveurs ont eu le temps de se mélanger et vont faire de vous « the queen of the mojito » ou « el rey del mojito »… Cette recette souvent réalisée est vraiment pratique et particulièrement parfumée. Base pour 4 verres…

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Velouté de céleri


Le céleri en potage, si il est associé avec de bons amis, peut bluffer vos convives (et vous aussi par la même occasion !). Loin d’être trop fort ou de prédominer, le parfum du céleri devient subtil et gourmand dans cette recette, repérée sur Elle. Donc, on y va franchement, on ose préparer ce délicieux velouté que tout le monde va…

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Cuire des pommes de terre au cuiseur à riz (ou rice cooker) c’est possible !


Vous avez un rice-cooker dans vos placards et vous ne l’utilisez que pour le riz ? Et bien, désormais vous allez peut-être vous en servir plus souvent car après les lentilles qui y cuisent à merveille, je vous propose une astuce très savoureuse pour les pommes de terre. Pas besoin de surveiller la cuisson, de se faire un rétro-planning pour que…

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Velouté de pois cassés & poisson fumé


C’est l’hiver, pas très envie de se prendre la tête le soir après le boulot ? Et bien si on cuisinait des pois cassés ? Mais oui ça existe toujours et c’est vraiment idéal pour un potage bien épais, tout doux comme on aime. Alors vite fait bien fait, je vous propose ce velouté carrément délicieux qui se suffit à…

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La truffe : idées recettes & menu spécial à La Tupina !


La truffe reste le mets d’exception que l’on déguste avec bonheur dès que l’occasion se présente… et les occasions sont rares ! En avant-première, nous avons pu déguster cette semaine au restaurant La Tupina le menu spécial truffe que Jean-Pierre Xiradakis et son chef Benoit Ducauze ont concocté. Avant de vous détailler ce menu d’un excellent rapport qualité prix (il est…

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Sucettes givrées : recette express pour Noël


Retour en enfance (mais en sommes-nous vraiment partis ??)  avec cette recette qui n’en est pas vraiment une. Disons qu’il s’agit plutôt d’une très jolie idée à offrir ou pour décorer et… qui en plus se mange ! Ces sucettes sont super faciles à faire et ne plairont pas qu’aux enfants c’est certain (j’ai testé…). Ingrédients : pour 12 chamallows…

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Tartare de sardines à l’orange


Des sardines fraîches sur l’étal du poissonnier ? Profitez-en pour vous lancer dans une préparation hyper simple, rapide et savoureuse qui va réveiller les papilles dès l’apéro ! La sardine crue, marinée et proposée avec du pain frais légèrement toasté c’est parfait… Ingrédients : 12 sardines fraîches 1/2 cuillère à café de zeste d’orange (non traitée) 2 cuillères à soupe…

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