Passer à la poêle de l’avocat, c’est une idée du chef Jacques Pourcel (le Jardin des Sens à Montpellier) croisée dans le dernier hors-série cuisine Côté Sud (n`22). Proposée en guise « d’apéritif gourmand », cette assiette peut bien sûr se transformer en entrée, à picorer lors des grandes tablées d’été. Côté proportion, la recette prévoit un …
Des légumes crus, croquants, de la pomme pour son petit côté acidulé et sucré, du saumon fumé pour la petite touche savoureuse et voilà une salade très rapide à réaliser qui se suffit à elle-même pour un dîner express ! La sauce à base de fromage blanc est vraiment parfaite en accompagnement, recette à se …
Emportée par l’optimisme des journées ensoleillées qui tardent à revenir, je vous propose de passer la semaine sous le signe de l’été car vendredi… c’est l’été justement ! A cette occasion, une fois n’est pas coutume, je vous propose tout un menu : entrée, plat et dessert pour partager le lancement des nouvelles idées déco …
On passe parfois du temps à se creuser la tête pour savoir quoi préparer alors qu’il y a des valeurs sûres sur lesquelles on peut compter toute l’année. La salade de pomme de terre en fait partie ! On peut l’accommoder avec un peu de tout : du saumon fumé, du jambon en chiffonnade, des dés de poulet, …
Malgré un été qui tarde à s’installer, les envies de produits de saison sont bien là. Si vous choisissez de déguster du melon (charentais forcément, j’assume mes origines !) je vous propose une version sucrée/salée en salade, comme si vous utilisiez des tomates… L’association avec la menthe apporte une jolie pointe de fraîcheur et la mozzarella la …
Les tomates s’accommodent à toutes les sauces et cette version vous le confirmera : parfumée par le basilic, relevée par du citron vert et le pep’s de la moutarde, cette salade de tomates archi-simple devrait plaire à vos tables d’été… Ingrédients pour 4 : 6 tomates Roma (allongées) 1 citron vert 1/2 oignon rouge 4 feuilles de basilic 1 …
Les lentilles, ce n’est pas qu’en plat chaud qu’on peut les proposer. Les versions en salade peuvent être surprenantes et absolument délicieuses comme avec des pommes et de l’estragon dans une version que je fais de temps en temps… Et quand on n’a pas trop le temps ni vraiment envie, la solution « boîte de conserve » est à retenir, …
Il n’y a pas de saison pour se faire une salade, surtout si elle est très facile et rapide à réaliser ! Celle-ci est particulièrement savoureuse et les figues se marient à merveille avec les autres ingrédients et en particulier le jambon et la roquette… Une petite vinaigrette qui va bien et hop, en route …
