Macédoine au guacamole

macédoine guacamole

A la recherche d’une entrée rapide, la petite boîte de macédoine du placard est une option qui peut rendre facilement et rapidement service.
L’assaisonnement traditionnel avec une mayonnaise fait partie des classiques mais pour cette fois j’ai voulu tester une version plus light avec du guacamole…

Ingrédients pour 4 entrées :

une boite de 400 g de macédoine de légumes (265 g égouttés)
1/2 avocat
le jus d’1/2 citron
1 cuillère à café de mélange d’épices (dans celui que j’utilise : paprika, cumin, ail, oignon)

Egoutter les légumes le temps de préparer le guacamole.
Ecraser à la fourchette l’avocat avec le jus de citron et les épices jusqu’à obtenir un mélange crémeux. En quantité, le demi avocat suffit largement pour la quantité de légumes.

macédoine guacamole

Mélanger les légumes égouttés avec le guacamole, répartir dans des verres et laisser tranquillement reposer au frais jusqu’au moment de servir.

…et on se garde la mayo pour une autre fois !

 

Un commentaire

  1. Excellente idée qui va redonner quelque « noblesse » à la macédoine de légumes. Et du coup je n’hésiterais pas à pimenter légèrement le guacamole.
    Merci.

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