Entrées Potages d'hiver

Potage velouté légumes/saucisse (et ben oui !)

Je continue mes associations de soupes « riches » en testant la version « saucisse », inspirée par ma tentative de début de semaine (le velouté goût endives au jambon)  et par… le frigo un peu tristou de fin de semaine ! Faire fondre …

Entrées Potages d'hiver

Velouté d’endives façon « comme avec du jambon et de la béchamel »

Pour le plaisir d’un velouté bien chaud et bien copieux quand on n’a pas envie (et/ou pas le temps) de se préparer un diner et qu’il fait nuit (dehors) et pas chaud (dedans)… Ingrédients : 25g de beurre 2 pommes …

Cakes sucrés Desserts

Cake d’automne : cannelle, crème de marron & noix

L’avantage avec ce cake, c’est que la dégustation commence vraiment dès la cuisson : hhmmm que ça sent bon !     Préchauffage du four 180°. Mélanger 2 oeufs avec 160g de sucre en poudre. Ajouter ensuite 150g de farine …

Poissons & fruits de mer Pomme de terre Sardines

Parmentier de sardines

Dans la série « faisons manger du poisson et des légumes aux gosses », je vous propose un plat très simple, pas cher et vite fait bien fait. Les mauvais esprits (oulala y’en a !!) verront que même la purée est « maison » …

Accompagnements Sauces salées Viandes Volaille & lapin

Magrets sauce aigre-douce et paillasson de pommes de terre

Etape magrets : (Compter 1 magret pour 2 personnes.) Le poser bien à plat et le couper dans le sens de l’épaisseur, en laissant un peu de viande sur la partie peau mais sans détacher les 2 parties. Bien aplatir …

Desserts Flans, crèmes & riz au lait Spécial chocolat

Panna cotta café & chocolat

La mode existe même pour les desserts ! Pascale a bien résumé le phénomène via son poscast de début d’année : on voit beaucoup moins au restaurant les propositions de nougat glacé et la panna cotta devient de plus en …

Crumbles, clafoutis & gratins Desserts

Gâteau-clafoutis Pommes & Noix

Il n’a pas l’air comme ça mais voilà un plaisir sucré qui est un vrai bonheur ! Je déconseille l’option « fin de repas » car pour le coup, on n’est pas vraiment dans le léger… En revanche, en accompagnement du petit …

Cakes sucrés Desserts

Cake café & Nutella

Préchauffer le four th 180° Mélanger dans un bol 1 cuillère à café de café soluble et la même quantité d’eau. Réserver. Mélanger 25g de beurre fondu avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 oeuf, 3 cuillères …