Tag Archives : amande

Flan de fruits en crumble


Le crumble c’est l’idée pratique et rapide à faire : des fruits, un mélange farine / beurre / sucre dans les mêmes proportions et vous avez les bases pour un dessert express. Pour cette version, je vous propose une couche supplémentaire à base de flan (et oui !) pour une consistance super fondante… A préciser que tout est possible avec…

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Tajine d’agneau, courgettes & fruits secs


Le tajine reste le plat idéal quand on préfère laisser mijoter son repas en se consacrant aux choses essentielles comme : ne rien faire, réfléchir ou se mettre du vernis sur les ongles de pieds… Donc peu de préparation pour un plat unique plein de saveurs qui se construit quasiment tout seul et pas d’affolement même si la liste des ingrédients semble…

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Ajo blanco


Si vous ne connaissez pas l’ajo blanco, il faut absolument que vous osiez la recette cet été pour y goûter et la partager de toute urgence ! Alors c’est quoi ? C’est une soupe d’origine andalouse qui se sert bien fraîche, super agréable quand il fait très chaud. D’apparence un peu crémeuse, elle résulte du mélange d’amandes, de pain, d’huile d’olive et…

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Cake d’automne au potimarron


Osons le potimarron petit patapon ! Ingrédients : 250 g de potimarron 3 oeufs 100 g de cassonade 100 g de farine de châtaigne 25 g de maïzena 250 g de poudre d’amande 1 sachet de levure 1/2 citron non traité 1 cuillères à soupe d’épices à pain d’épices 5 cl d’huile de tournesol Couper la quantité de potimarron nécessaire, ôter…

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A la découverte du macaron salé…


Alors ? Alors ? Oui ça le fait ! Un rendez-vous Sweet Bordeaux c’est une nouvelle occasion d’apprendre la magie des accords mets/vin, et surtout de dépoussiérer la dégustation des bordeaux doux, liquoreux et moelleux. Vous ne les connaissez peut-être pas tous mais il est probable que vous en ayez déjà gouté : Sauternes, Barsac, Loupiac, Sainte Croix du Mont, Cérons, Cadillac…

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Macarons maison


Voilà un plateau qui fait plaisir ! Un après-midi entre copines : plusieurs recettes, plusieurs tests, plusieurs fournées et je crois que cette fois, nous avons trouvé la recette, la technique et le matériel qui vont bien pour ne plus « faire » des macarons mais les « réussir »…et punaise que la nuance est importante ! La recette donc « élue » le top du top…

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3 rouleaux de pâte ? 1 entrée, 1 plat, 1 dessert…


Tatin oignon blanc, tarte basquaise au rouget, tartelette amandine… Je deviens tarte ? pppfff ceux qui me connaissent savent que je le suis déjà ! C’est plus simple que ça : voilà quelques semaines, l’atelier des chefs recevait une équipe de gourmands, motivés pour faire le plein de recettes avec les nouvelles pâtes pur beurre Croustipate (sur le site vous pouvez récupérer…

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Gâteau orange & clémentines


Très moelleux et subtilement parfumé, ce gâteau est top ! Profitons des clémentines en les mangeant autrement ! Le jus utilisé dans cette recette peut être obtenu avec un simple presse-agrumes mais n »hésitez pas à utiliser une centrifugeuse pour varier les parfums et oser des associations avec de la poire, de la carotte, du gingembre… Pas toujours facile de trouver…

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Pêches pochées à la verveine et aux amandes fraiches


Simplicité d’une douceur parfumée… Pour 4 personnes : 4 pêches 250 g de sucre 3 cuillères à soupe de verveine des pistaches non salées des amandes fraiches Porter à ébullition 50 cl d’eau avec le sucre et la verveine pendant 2 minutes. J’ai choisi du fleur de sucre complet bio fort en saveurs, avec des notes de réglisse et de…

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Gâteau basque : la recette secrète…(de ma voisine)


Ah quand c’est fait maison, c’est clair, c’est top ! Oui bien sûr, une fois publiée une recette est beaucoup moins secrète… N’empèche que… ma voisine m’a précieusement confié cette recette qui lui vient… de la soeur de la voisine de la mère de sa meilleure amie (enfin… je crois…). De recopiage en transmission, chacun(e) apporte sa touche, le genre…

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M’chawek ou bouchées (gourmandes) aux amandes


Du croquant et du moelleux : craquer pour une petite douceur… Inspirée d’un livre consacrée à la patisserie orientale, cette recette est rapide et super facile à faire. La préparation peut se faire conviviale avec les enfants, pour un résultat très joli et surtout délicieux ! Ingrédients pour 16 bouchées : 100 g de poudre d’amande 50 g de sucre…

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Croustillants aux amandes, cannelle & fleur d’oranger


  Croustillants & Parfumés : une excellente surprise ! Samedi dernier, nous avons eu le bonheur de nous retrouver chez Audrey pour un atelier de cuisine marocaine, un menu extra, concocté sur place par une équipe de blogueuses super organisées, sages, sérieuses, disciplinées et volontaires : Joëlle, Anne, Véro, Maïlys, Valérie, Marie, Mook et Isabelle… Beaucoup de recettes et de…

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