Tag Archives : basilic

Soupe froide melon & concombre


Il fait trop chaud pour cuisiner ? Je confirme, il faut faire simple, rapide et efficace avec ces chaleurs et manger équilibré reste quand même (un peu) l’objectif. Alors si vous avez envie de vous simplifier votre diner, un tour de magie (enfin de mixeur) et la soupe est prête et l’association est vraiment délicieuse. Ingrédients pour 4 grands verres…

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Pesto maison


Le pesto maison c’est très facile mais il y a un incontournable : avoir sous la main du basilic frais, idéalement du jardin, délicieusement odorant et pourvu de belles feuilles généreuses. Pour la conservation, c’est quelques jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur : on verse le pesto dans un moule à glaçons, une fois pris on les démoule et…

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Glace au melon express au basilic


C’est la saison pour profiter du melon et cette version glacée étonnante devrait plaire à vos petits comme à vos grands, le parfum subtil du basilic s’associant parfaitement avec la douceur sucrée du melon. Le temps de préparation est rapide, il s’agit juste d’être organisé(e) et anticiper la congélation des petits morceaux de melon… Une glace maison ? Rien de…

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Saltimbocca de veau, mozzarella & basilic


Aujourd’hui, pour continuer le menu de l’été après les citrons farcis proposés hier en entrée, voici le plat : délicieusement parfumé, à la fois juteux, très moelleux et super facile à préparer sans prise de tête ! Si vous n’avez jamais oser préparer de saltimbocca, finis les a priori : c’est facile, rapide, super bon et vous allez probablement épater la galerie parce que…

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Poivrons marinés


Les poivrons marinés sont un vrai bonheur à l’apéritif : bien marinés, ils sont fondants, délicieusement parfumés et rappellent les beaux jours, l’été, bref tout ce qui nous manque en ce moment ! Donc, prévenez vos amis et préparez cette entrée à l’avance, ce sera encore meilleur… Ingrédients pour environ 8/10 personnes : 8 poivrons (ici 2 verts et 6…

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Camembert rôti tomates & basilic


Un camembert au four c’est toujours une solution rapide pour finir un repas entre potes, le genre de plat convivial qu’on aime partager. J’ai une préférence pour la marque avec le papier à carreaux qui dépasse, très utile pour protéger le camembert et éviter qu’il ne soit en contact direct avec la boîte. Pensez aussi, pour éviter les fuites lors de…

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Tartare de tomates


Les tomates s’accommodent à toutes les sauces et cette version vous le confirmera : parfumée par le basilic, relevée par du citron vert et le pep’s de la moutarde, cette salade de tomates archi-simple devrait plaire à vos tables d’été… Ingrédients pour 4 : 6 tomates Roma (allongées) 1 citron vert 1/2 oignon rouge 4 feuilles de basilic 1 cuillère à café de moutarde…

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Bouchées grison & ricotta


Si vous cherchez un idée express pour participer à un apéro, testez ces petits rouleaux à la viande de grison, c’est parfumé, frais et super bon. Pour les ingrédients, peu importe du moment qu’il y a du goût et de l’assaisonnement parce que la ricotta seule c’est fade mais sa texture est idéale car elle se tient bien après le…

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Salade de tomates basilic, citron & vanille


Cette idée, je l’ai croisée dans un magazine où Alain Passard (chef de L’Arpège à Paris) livrait quelques idées de saveurs inhabituelles. Alors avec des vraies tomates, celles des vrais jardins, indéniablement plus goûteuses que toutes les autres, j’ai testé ce mélange subtil qui est un délice et accompagne avec bonheur des belles tomates bien gorgées de saveurs… Ingrédients pour  4 :…

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Gratin de courgettes au pesto


Pour changer d’un gratin de courgette traditionnel ? Le parfum du basilic dopé par sa préparation en version pesto… Archi simple à préparer et vraiment rapide, surtout si un petit pot de pesto attend déjà au frais ! Ingrédients : 2 courgettes 4 oeufs 20 olives noires 4 cuillères à soupe de pesto 20 cl de crème liquide huile d’olive,…

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Velouté tiède courgette, coco & basilic


Onctueux et parfumés, un vrai délice ces veloutés… Encore des courgettes, toujours des courgettes ? Oui car c’est la pleine saison et dans les jardins certaines prennent des proportions monstrueuses alors avant de se retrouver avec des massues pleines de pépins, il faut en profiter ! L’association avec le lait de coco et le basilic donne un super résultat et…

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Pesto basilic & pecorino


Ouh que ça sent bon ! Rencontre avec 2 énormes buissons (oui c’est vraiment ça !) de basilic chez ma mamie, résultat : du basilic partout dans les salades, les pâtes, les tartes salées, les salades de fruit et… plein de petits pots de pesto ! Dans cette version : pas de pignons ni parmesan mais du pecorino, autre fromage…

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