Vous avez du basilic et souhaitez en profiter plus longtemps ?
Le sel au basilic est une recette qui permet de préserver les arômes du basilic frais en le mélangeant à du gros sel avant de le faire sécher naturellement.
Cette préparation ne demande que deux ingrédients et aucune technique particulière n’est nécessaire : un simple mixeur suffit.
Vous obtenez un condiment parfumé pour accompagner vos plats pendant plusieurs mois.
Ingrédients
environ 20 feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe de gros sel
Laver soigneusement les feuilles de basilic et les sécher délicatement.
Verser le gros sel et le basilic dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien vert et homogène.
Étaler la préparation en une fine couche sur une assiette et laisser sécher au soleil 1 à 3 jours, selon la température et le taux d’humidité. Remuer de temps en temps pour favoriser un séchage uniforme.
Lorsque le mélange est parfaitement sec, mixer rapidement une seconde fois pour obtenir une texture plus fine.
Conserver le sel au basilic dans un bocal en verre hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Comment l’utiliser ?
Le sel au basilic remplace facilement le sel classique dans de nombreux cas et quelques pincées suffisent…
…sur les tomates, la mozzarella, la burrata, les pâtes fraîches, les pommes de terre vapeur, les courgettes, aubergines et poivrons, les poissons grillés, les viandes blanches, les omelettes ou les œufs brouillés, les vinaigrettes, les marinades…
Bonus
C’est une excellente idée cadeau car présenté dans un joli pot en verre, le sel au basilic constitue un cadeau gourmand original. Accompagné d’une étiquette personnalisée et d’un ruban en tissu, il fera plaisir aux amateurs de cuisine maison et de produits naturels.
… et la méthode fonctionne également avec de nombreuses plantes aromatiques : thym, romarin, persil, estragon, etc…
