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Poissons & fruits de mer Saumon

Saumon laqué

Recette rapide et pleine de saveurs, ces pavés de saumon laqués se préparent très facilement et en un temps minime. Inutile de les faire mariner ou reposer, la préparation rapide permet un résultat délicieux à …

Entrées Idées pour l'été Idées pour les fêtes Marinades & vinaigrettes Poissons & fruits de mer Saumon Tartares & carpaccios

Saumon mariné aneth, citron vert & betterave

Pas de cuisson, une préparation la veille et un résultat original pour cette recette de saumon mariné qui a toute légitimité à se retrouver sur une table de fêtes. L’ajout de la betterave hachée à …

Entrées Idées pour l'été Idées pour les fêtes Poissons & fruits de mer Saumon Tartares & carpaccios

Saumon gravlax

En général à la maison les préparations à base de poisson cru font l’unanimité. Condition indispensable : du poisson extra frais et de super qualité. La méthode « gravlax » est une de mes préférées car elle ne …

Entrées Idées pour l'été Salades

Salade aux 2 choux, pomme & saumon fumé

Des légumes crus, croquants, de la pomme pour son petit côté acidulé et sucré, du saumon fumé pour la petite touche savoureuse et voilà une salade très rapide à réaliser qui se suffit à elle-même …

Entrées Idées pour l'été Idées pour les fêtes Poissons & fruits de mer Saumon Tartares & carpaccios

Carpaccio de saumon

Si vous aimez le saumon cru sur du riz en version sushis ou en tartare bien assaisonné, pensez aussi au carpaccio. Très simple à réaliser, il s’agit juste de choisir la marinade qui va accompagner, …

Entrées Idées pour les fêtes Poissons & fruits de mer Potages d'hiver Saumon

Velouté au saumon

Ce velouté est une excellente surprise, gardez l’idée car il peut avoir sa place au menu de vos prochains repas de fêtes… Il suffit ensuite de choisir de le proposer soit en « vraie » entrée soit en version …

Accompagnements Entrées Langoustines Poissons & fruits de mer Sauces salées Saumon Terrines

Terrine aux 2 saumons & langoustines sauce verte

Cette entrée toute fraîche, est très facile à réaliser : elle fera votre bonheur pour un menu à préparer à l’avance et accompagnée de cette petite mayonnaise bien améliorée, vous m’en direz des nouvelles… Ingrédients : …

Entrées Idées pour l'été Idées pour les fêtes Poissons & fruits de mer Saumon Tartares & carpaccios

Tartare de saumon à l’orange

Un tartare de saumon, frais et bien assaisonné, c’est déjà top. Pour varier les plaisirs et changer des versions classiques traditionnelles, je vous propose une association avec des quartiers d’orange pour un résultat absolument délicieux …