Tatin mangue & pomme verte (caramel au citron vert)

Parfois ça arrive, j’ai l’incroyable opportunité de pouvoir regarder ce que je veux à la télé (oui parfois il n’y a pas de sport ni de films de guerre) alors je zappe sur Cuisine TV… quand je me rappelle comment fonctionne cette p***** de télécommande bien sûr…

Par le hasard des rediffusions (ou un signe du destin ?), j’ai croisé plusieurs fois cette recette de tatin sur Yumissimo l’émission de Louise Denisot (oui oui la fille de Michel), il fallait donc que je la fasse !


Ingrédients (pour ma version) :

1 pâte brisée
1 mangue pas trop mûre
1 pomme verte
une cuillère à café de jus de citron vert
100 g de sucre en poudre (pour le caramel) + 3 cuillères à soupe
20 g de beurre
une cuillère à soupe de noix de coco râpée

Préparer le caramel : faire fondre le sucre avec le jus de citron vert sans mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que des bulles se forment, attention à ne pas mettre le feu trop fort sinon ça brûle et il faut recommencer !

Hors du feu, ajouter le beurre et verser le tout au fond du moule, le caramel va se solidifier assez rapidement (à la cuisson, il refondra et parfumera les fruits).

Allumer le four à 180°
Peler la mangue et la couper en lanières, les disposer sur le caramel puis compléter avec la pomme non pelée, détaillée en fines lamelles. Saupoudrer avec les 3 cuillères à soupe de sucre.
Même si c’est un peu le bazar dans le plat, peu importe, à la cuisson tout se mélange !

Recouvrir de la pâte, bien « border » les bords et mettre au four 30 minutes.

Attendre un peu avant de démouler, puis laisser refroidir.
Saupoudrer de la noix de coco avant de servir…

Fondante et gourmande,
voilà une part de tarte tatin comme on les aime !

super l’idée du plat ajouré : le caramel chaud, au démoulage, c’est liquide, ça coule et ça brûle…

41 Comments

  • mayacook 10/01/2009 at 08:03

    Une merveille elle ausssi 😉

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  • axoulle 10/01/2009 at 08:35

    ce qu’elle a l’aire bonne bravo

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  • laurence 10/01/2009 at 08:52

    Mangues et pommes vertes miaaam, et avec le caramel en plus…!

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  • Marie en Inde 10/01/2009 at 11:28

    je n’ai qu’une chose à dire… ça déchire Cess !!! J’envoie la recette à mon chéri qui est le préposé au tarte tatin !!!

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  • Cathy's Delights 10/01/2009 at 11:44

    Et bien quelle belle réussite elle m’a l’air délicieuse, très belle recette

    Reply
  • PHILO 10/01/2009 at 13:14

    Alors là je craque, tu n’imagines même pas à quel point

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  • bergeou 10/01/2009 at 14:51

    Elle a l’air divine et puis comme tu t’es déjà brûlée la route est libre pour moi je peux me servir sans crainte.

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  • gourmandelise 10/01/2009 at 16:39

    Comme elle est belle ta tarte tatin! Avec la mangue ça doit etre extra!!

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  • ny 10/01/2009 at 20:03

    mhhh…elle est magnifiquement réussie! (^_^)

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  • Gaelle 10/01/2009 at 22:44

    J’adore !

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  • irisa 11/01/2009 at 08:45

    extrèmement séductrice cette tatin , un joli mélange de fruits que je vais adopter

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  • Mo. 11/01/2009 at 12:46

    Cette association me plait énormément.

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  • Sacha 11/01/2009 at 13:05

    J’aime ( le mot est faible ) toutes les tatins sucrées ou salées et n’en aie jamais fait avec de la mangue à tester très vite !Merci Bonne journée A+Sacha

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  • AurelieW 11/01/2009 at 14:35

    cette tarte est super originale…j’adore

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  • Claude-Olivier 11/01/2009 at 21:53

    je dis bravo, rien de plsu rien de moins car l’association doit etre vraiment magique et les photos sont tjrs bien! biz cess

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  • Ivy-Mag by ViVi 12/01/2009 at 11:27

    Ce serait bienvenue en dessert pour ce midi…

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  • Eva 12/01/2009 at 17:18

    Elle est magnifique, bravo !Bisous

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  • sam 12/01/2009 at 17:25

    ce doit avoir un p’tit côté acide bien agréable

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  • Maybe 12/01/2009 at 17:25

    Quelle merveille ! Je fonds pour ton caramel au citron vert, ça doit être hyper fin !

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  • Oriane* 12/01/2009 at 18:05

    Ouhlala, ça doit être succulent ce mélange ! Et la tarte est très belle. 🙂

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  • caroline 12/01/2009 at 18:06

    Canon ! ça me donne vraiment envie

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  • Lisou 12/01/2009 at 18:56


    Quel beau mélange! Marier la mangue sucrée et douce au citron vert accidulé!! Belle idée!Bises

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  • mimi 12/01/2009 at 20:11

    humm sa a l’air délicieuuuu tu m’en met l’eau a la bouche merci et bisous mimi

    Reply
  • Diane-plop 12/01/2009 at 20:30

    Sublime et magnifique tatin à la mangue. On a envie de tendre le bras pour pouvoir en piquer une part… Et toi, c’est quand que tu passe à Cuisine TV ???Bises,Patricia – La Table de Pénélope

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  • Célaie 13/01/2009 at 11:32

    Je pense que je vais beaucoup l’aimer aussi!

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  • sev 13/01/2009 at 15:24

    Que c’est beau

    Reply
  • chapot 13/01/2009 at 18:14

    je suis très classique pour ce qui est de la tarte tatin et ta version originale est superbe !

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  • Chocobéa 13/01/2009 at 20:28

    Quelle bonne et belle tarte !A la mangue en plus ! Voilà qui change de la recette originale des Demoiselles Tatin ! J’adore cette tarte !Mmmh !A bientôt sur http://www.chocobea.com !

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  • carole 14/01/2009 at 13:51

    Une version exotique de la tatin,bonne idée,à tester!

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  • Nell 14/01/2009 at 20:38

    Ououououh!Mon mari va adorer, il est le roi de la tarte tatin (pommes) et adore les mangues… je vais lui souffler la recette 😉

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  • MISTOUFLETTE 15/01/2009 at 09:06

    Cette tatin haaaaaaa cette photo hummmmmmmmm !!!Je crois que je vais me laisser tenter à mon tour

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  • Bea42 15/01/2009 at 12:58

    BravoTu as un site magnifique et qui donne l’eau à la bouche. Grâce à toi je viens de faire les biscuits à la cuillère « roses », j’ai hâte d’être à l’heure du café !J’ai une question à te poser : où as-tu acheté ta feuille alvéolée qui passe au four pour cuire les biscuits secs ?

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  • ann ju 15/01/2009 at 20:46

    elle a l’air délicieuse et j’imagine le fondant des fruits. bise

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  • Agnes 16/01/2009 at 11:26

    Très jolie tarte !Un lien vers ton blog sur le mien aujourd’hui puisque je t’ai « emprunté » ta recette de cookies au chorizo.

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  • Ritsuka 16/01/2009 at 11:42

    Tu m’as tellement donné envie avec ta belle tarte, que je n’ai pu résister à en faire une aussi, par contre je n’avais pas de citron vert, et j’avais des pommes Ariane…Mais quel bonheur de voir la tienne, le caramel est absolument superbe !

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  • Cricri 16/01/2009 at 13:45

    hummm quel mélange de saveurs hummm

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  • Colargol 16/01/2009 at 16:54

    trop trop belle cetet tarte, et comme elle doit être bonne ! MmmmmmmmMerci pour ce partage

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  • Eva in London 16/01/2009 at 18:53

    Quelle excellente idee… je suis ton blog depuis longtemps et je dois t’avouer que c’est vraiment mon prefere en la matiere : beau, original, epure… bravo !Eva in London

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  • Julie 17/01/2009 at 09:22

    Délicieuse!J’ai testé cette recette ce week-end, je l’ai faite samedi pour dimanche midi, du coup, je ne l’ai pas démoulée et l’ai repassée au four quelques instants juste avant de la servir (et de la démouler cette fois-ci!)Elle est délicieuse!!Merci pour toutes ces superbes recettes qui m’inspirent beaucoup et qui régalent ceux que j’aime!!PS: Cela fait deux ans que je loupe les ateliers de conforexpo, l’année prochaine, promis, j’y serai!!

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  • GAL 17/01/2009 at 20:40

    Rien à dire. Elle est parfaite. Et toi géniale. Bises. Leila.

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  • Tiuscha 29/01/2009 at 12:18

    Excellent ! Mariage mangue/citron vert, c’est sublime ! Ici on a goûté tout récemment une tatin banane/citron vert, très bon, du goût des filles en tout cas !

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