Tag Archives : citron vert

Panna cotta mojito


Dessert idéal pour l’été, la panna cotta, proposée bien froide, est parfaite pour terminer avec gourmandise les diners estivaux.Ce coulis, qui est simplement un sirop citron vert et menthe, ajoute une fraicheur et du pep’s qui peut se booster avec un peu de rhum pour les plus motivés…Avec bien sûr toute la modération nécessaire cela va de soi ! Ingrédients…

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Guacamole au melon


Apporter plus de fraicheur à un guacamole c’est possible, il suffit d’y ajouter quelques dés de melon et c’est absolument délicieux. Le plat d’origine en est totalement changé d’autant que dans cette recette, on n’ajoute pas d’épices mais on parfume avec des herbes fraiches.Une idée à tester avec le gros avantage d’une préparation qui se fait à l’avance et peut…

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Récupérer facilement le jus des citrons verts


Les citrons verts sont toujours un peu plus coriaces que les jaunes quand on les coupe en 4 et qu’on veut en récupérer le jus.Voici une astuce toute simple pour obtenir plus facilement le jus des citrons verts, sans passer par le presse-citron… Etape 1 : rouler le citron sur une surface plane en appuyant un peu avec la paume…

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Velouté fenouil & citron vert


Potage, soupe, velouté, les mélanges mixés sont très souvent des solutions qui facilitent les repas sur le pouce quand on n’a pas envie de se casser la tête en cuisine. Cette recette parfumée peut être appréciée par ceux qui se proclament non fans du fenouil (si si) et peut se déguster chaude, tiède ou froide. A vous de voir la…

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Ceviche de dorade


Aimer le poisson en carpaccio, en tartare, en sashimis ou en en sushis permet de se régaler car de nombreuses recettes permettent de varier les plaisirs. Justement pour changer, pourquoi pas adopter le principe du ceviche : « cuire » le poisson avec du citron avant de l’associer avec d’autres ingrédients. C’est vraiment délicieux et comme j’ai réalisé cette recette plusieurs fois…

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Butter chicken


Ce plat est souvent à la carte des restaurants indiens, parfois dans les spécialités du chef et c’est toujours très compliqué pour moi de choisir autre chose tellement c’est délicieux. Qu’on se rassure, malgré l’intitulé traduit par « poulet au beurre », la quantité de beurre ramenée à la portion individuelle est très raisonnable et donc s’assume pleinement. Le butter chicken fait…

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Soupe froide melon & concombre


Il fait trop chaud pour cuisiner ? Je confirme, il faut faire simple, rapide et efficace avec ces chaleurs et manger équilibré reste quand même (un peu) l’objectif. Alors si vous avez envie de vous simplifier votre diner, un tour de magie (enfin de mixeur) et la soupe est prête et l’association est vraiment délicieuse. Ingrédients pour 4 grands verres…

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Salade concombre & pastèque


Cette salade est parfaite, elle se prépare à l’avance et peut se transporter pour faire partie d’un menu de pique nique. De la fraicheur, une pointe sucrée, idéale lorsque la météo est au beau fixe, cette entrée s’envisage aussi en plat complet histoire de se rassasier en mode veggie. Pas de cuisson, juste du découpage, des assemblages et c’est prêt……

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Photophore d’hiver agrumes & épices


Dans l’idée de contribuer à des ambiances chaleureuses et délicieusement odorantes, les tranches d’agrumes séchées permettent d’apporter leur note acidulée. Rien de compliqué, juste du temps et de la chaleur tournante avec votre four. Même si à la sortie, vous observez encore de l’humidité, les rondelles d’agrumes vont continuer à sécher surtout si elles sont entreposées à l’air libre, à…

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Saumon mariné aneth, citron vert & betterave


Pas de cuisson, une préparation la veille et un résultat original pour cette recette de saumon mariné qui a toute légitimité à se retrouver sur une table de fêtes. L’ajout de la betterave hachée à la marinade donne un joli pourtour rouge et une délicate saveur qui se marie parfaitement avec le poisson. Avec un pavé de saumon, on peut…

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Soupe de melon menthe & citron vert


A la recherche d’une idée rapide et fraiche pour votre entrée ? Septembre, c’est encore la saison des melons alors histoire de les proposer e de les déguster autrement, rien de plus simple avec cette solution que l’on peut préparer à l’avance… Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon 8 belles feuilles de menthe 1 jus d’un citron vert 1…

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Mojito concombre sans alcool (oui c’est possible)


Frais ? Frais ! Cette préparation est probablement plus adaptée en entrée car plus proche du gaspacho que du cocktail mais quand on dit « menthe & citron vert » c’est au mojito que je pense… Forcément pas de modération pour cette version sans alcool. Donc c’est parfait pour – les enfants, – les papis & les mamies, – les potes qui font semblant…

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